AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Klassiskt svenskt julbord med sill, lax, skinka och Jansson med mera. Många rundor blir det.

Varje år...
Sök
Android

Kycklingsoppa med curry

Kycklingsoppa med curry Kycklingsoppa med curry. En redd soppa med kycklingkött med smak av curry och fänkål med grönsaker som potatis, paprika, zucchini. Kycklingsoppan passar till vardags som lunch, till lunchlåda, kvällsmat eller soppbuffé.
Mald fänkål och lite curry sätter god smak på kycklingsoppa. Hela fänkålsfrön kan du krossa i en mortel eller mot en skärbräda med något hårt som en brödkavel.
Basen till kycklingsoppan görs av kycklingbuljong (ev. tärning), mjölk och lite grädde. Vidare kryddor, grönsaker och kyckling förstås.
Soppan är perfekt att göra på rester av kyckling. Har du haft kokt kyckling så har du kanske överbliven god kycklingbuljong. Kött från grillad kyckling eller salladskyckling funkar också bra.
Det sägs att soppor håller magen upptagen längre än annan mat och därför mättar längre. Och det är ju bra att inte bli hungrig så fort igen.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4.3 av 5 (Antal röster: 18)
4 port kycklingsoppa

Ingredienser:

  • Kycklingsoppa
  • 4 port
  • 1 gul lök
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 grön paprika
  • 0,5 zucchini
  • 1/3 purjolök
  • 2 morötter
  • ca 6 potatisar, fast sort
  • 1 krm curry
  • 1 krm gurkmeja
  • 0,5 tsk mald fänkål
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 buljongtärningar kycklingbuljon + 0,5 liter vatten eller 0,5 liter kycklingbuljong (ex. från kokt kyckling)
  • 0,5 liter mjölk
  • 2 dl grädde
  • 2-3 dl kycklingkött i grova bitar, ca 400 gram eller ca 3 kycklingfileér
  • 0,5 dl grovhackad bladpersilja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning:

  1. Skala och hacka gul lök.
  2. Fräs den gula löken i olivolja i en stor soppkastrull.
  3. Skölj och tärna paprika och tillsätt den. Rör runt.
  4. Skölj och skär zucchini i ca 2x2 cm bitar och tillsätt dem. Rör runt.
  5. Rensa, skölj och strimla purjolöken och tillsätt. Rör runt.
  6. Skala morötter och strimla den samt tillsätt. Rör runt.
  7. Skala ev. potatisar eller skölj och putsa dem om de har fint skal. Dela i grova bitar ca 2x2 cm. Tillsätt potatisen och rör runt.
  8. Tillsätt curry, gurkmeja, mald fänkål och rör runt.
  9. Tillsätt vetemjöl och rör runt.
  10. Tillsätt buljongtärningar samt vatten eller kycklingbuljong. Rör runt.
  11. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp. Låt grunden till soppan småkoka tills potatisen är mjuk ca 15 minuter.
  12. Tillsätt kycklingkött och grovhackad bladpersilja och koka upp.
  13. Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
  14. Kycklingsoppan är klar att servera. Gärna med en bit gott bröd som ex. hembakta grahamsbullar, baguette, ciabbatta eller bondbröd.


 

Fler recept ur samma kategori som Kycklingsoppa med curry:

Soppa på mungbönor
Soppa på mungbönor. Mungbönssoppa är en enkel, billig och god vegetarisk soppa smaksatt med vitlök, chili, lök, gurkmeja samt curry.
Laga en stor omgång soppa på ett paket mungbönor och bjud på soppmiddag. Ta resterna av mungbönssoppan till luncher eller snabba middagar. Receptet kan också halveras såklart.
Mungbönssoppan är god som den är men kan serveras med varma mackor eller baguetter med ost. En variant är att ha soltorkad tomat och/eller salami samt ost på baguetten.
Morotssoppa med Oatly havremjölk
Morotssoppa med Oatly havremjölk. En god soppa med morot och vegetabilisk havremjölk, havregrädde, potatis och vitlök.
Välj helst ekologiskt odlade svenska morötter som har god fyllig söt smak.
Morotssoppan passar till lunch, soppbuffé eller förrätt till middag. Soppan passar veganer, vegetarianer och alla andra som gillar god morotssoppa.
Oatly havremjölk och havregrädde hittar du som Oatly havredryck och Oatly Imat och funkar samt smakar finfint istället för vanlig mjölk och grädde.
Ett gott bröd som baguette eller surdegsbröd passar till. Salt tapenade är då gott som pålägg till brödet då det passar till söta morotssoppan.
Tom Yaam Goong
Tom Yaam Goong är en thailändsk skaldjurssoppa. Alla som varit i Thailand har nog provat Tom Yaam Goong, en soppa med räkor, limeblad, koriander, tamarind och chili.
Den funkar med fond och stjärtar från kräftor också. Istället för jätteräkor (vars odling är miljöförstörande) så blir det mycket gott med vanliga mindre räkor.
Obs man äter ej citrongräset samt limebladen - de är bara med för smakens skull.
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Marockansk kycklinggryta
Marockansk kycklinggryta. En mustig och värmande gryta med kyckling, kikärter, pumpa, morot samt zucchini smaksatt med spiskummin, kanel, gurkmeja, chili och vitlök.
Istället för pumpa kan du ta paprika, aubergine eller utesluta helt.
Servera den marockanska grytan med couscousen samt gärna het harissa (chilipasta) blandat i en skål med lite olivolja, ett gott bröd samt en skål naturell matyoghurt blandat med några msk olivolja samt 0,5 dl citronsaft.
Hummus - kikärtsröra är också gott till.
Ett rött medelfylligt ev. spanskt vin, lageröl, mjölk, citronsaft eller ayran drickyoghurt passar att dricka till.
Kycklingrullader med lufttorkad skinka
Kycklingrullader med lufttorkad skinka i sås med grädde, citron och örter. Servera rulladerna med valfritt tillbehör ex. pasta som tagliatelle, ris, pressad potatis eller klyftpotatis samt gärna en grönsallad till. Med bönsallad eller marinerade linser, grönsallad och tomatsallad får du en god GI-rätt.
Gratinerad kycklingfile med paprika
Gratinerad kycklingfilé med paprika, ost och grädde. Fylld med röd pesto. Gott med pasta som tagliatelle eller råris. Lätt att laga till många i en långpanna om du dubblerar receptet.

Se alla recept ur kategorin Kycklingrecept
Grillad lax
Grillad lax. Förslagsvis med rostad potatis samt coleslaw med pepparrot. Rödingfilé eller öring går också bra.
Du kan också steka laxen om du inte vill grilla. Eller ugnsbaka laxen i ca 25 minuter på 200 grader i ugnen i en ugnsform med lite olivolja, salt och peppar.
Ugnstorkade tomater
Ugnstorkade tomater är goda att lägga in i olivolja, mixa till tomatpesto, blanda i pasta, lägga på rostade små bröd som crostinis eller bara ha som tillbehör till grillat kött, fisk, kyckling eller andra grönsaker (blanda då gärna tomaterna med fin balsamvinäger).
En god rätt är att blanda de ugnsrostade tomaterna med kokt spagetti, extra olivolja, färsk basilika, chiliflakes, riven parmesan och ruccola (samt ev. lite extra pressad vitlök). Smaka av med salt.
Du kan lägga till skivad paprika; andra örter som torkad basilika och oregano; mer vitlök; eller skivad aubergine.
Bakad potatis med tonfiskröra
Bakad potatis med tonfiskröra. Ugnsbakad potatis med god fyllning av tonfiskröra. Lätt att laga, billigt och nyttigt.
Gott i röran är också en halv hackad röd paprika, 1 dl majs, ett rivet äpple och några msk kapris.
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Timjan och rödvinssky
Timjan och rödvinssky är en god sås till kött, kyckling, lamm eller vilt.
Blir godast att laga på riktig kraftig köttbuljong eller med skysås från kött som exempelvis vilt, nöt eller lammstek. Det går också med vatten och köttbuljongtärning eller flytande buljong.
Skaldjurssoppa med kräftor
Skaldjurssoppa med kräftor eller kräftsoppa. Gör grunden på kräftskal eller räkskal. Mustig skaldjurssoppa kokt med grädde, vitt vin och lite vitlök.
God med kräftstjärtar serverad i soppan.
Skaldjurssoppa med kräftor passar till förrätt (receptet räcker då till 6 förrätter) eller soppmiddag.
Servera med ett gott rustikt bröd som ex. nybakt baguette, focaccia eller brytbröd.
Vintips till skaldjurssoppan är vitt vin ex. en Chardonnay från Australien.
Skal av hummer eller havskräftor går givetvis utmärkt att koka skaldjurssoppan på också.
Köttsoppa grönsakssoppa med kött och klimp
Köttsoppa. Gör egen klassisk svensk köttsoppa med grönsaker och ev. soppklimp.
En grönsakssoppa med kött som du kokar av ex. soppkött som högrev och goda grönsaker som purjolök, rotselleri, potatis och morot.
Gott med klimp i men det är valfritt.
Köttsoppan kan också smaksättas med några blad libbsticka samt grovt mald kryddpeppar. Är det blast på rotsellerin kan du koka med stjälkarna i soppkoket och hacka bladen att garnera med.
Se alla recept ur kategorin Kokt mat och grytor

Gilla oss på Facebook