Kycklingsoppa med curry

Kycklingsoppa med curry. En redd soppa med kycklingkött med smak av curry och fänkål med grönsaker som potatis, paprika, zucchini. Kycklingsoppan passar till vardags som lunch, till lunchlåda, kvällsmat eller soppbuffé.
Mald fänkål och lite curry sätter god smak på kycklingsoppa. Hela fänkålsfrön kan du krossa i en mortel eller mot en skärbräda med något hårt som en brödkavel.
Basen till kycklingsoppan görs av kycklingbuljong (ev. tärning), mjölk och lite grädde. Vidare kryddor, grönsaker och kyckling förstås.
Soppan är perfekt att göra på rester av kyckling. Har du haft kokt kyckling så har du kanske överbliven god kycklingbuljong. Kött från grillad kyckling eller salladskyckling funkar också bra.
Det sägs att soppor håller magen upptagen längre än annan mat och därför mättar längre. Och det är ju bra att inte bli hungrig så fort igen.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Kycklingsoppa med curry:

4 port kycklingsoppa

Kycklingsoppa
4 port
1 gul lök
2 msk olivolja
0,5 grön paprika
0,5 zucchini
1/3 purjolök
2 morötter
ca 6 potatisar, fast sort
1 krm curry
1 krm gurkmeja
0,5 tsk mald fänkål
1 msk vetemjöl
2 buljongtärningar kycklingbuljon + 0,5 liter vatten eller 0,5 liter kycklingbuljong (ex. från kokt kyckling)
0,5 liter mjölk
2 dl grädde
2-3 dl kycklingkött i grova bitar, ca 400 gram eller ca 3 kycklingfileér
0,5 dl grovhackad bladpersilja
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Så här lagar du Kycklingsoppa med curry:

Skala och hacka gul lök.
Fräs den gula löken i olivolja i en stor soppkastrull.
Skölj och tärna paprika och tillsätt den. Rör runt.
Skölj och skär zucchini i ca 2x2 cm bitar och tillsätt dem. Rör runt.
Rensa, skölj och strimla purjolöken och tillsätt. Rör runt.
Skala morötter och strimla den samt tillsätt. Rör runt.
Skala ev. potatisar eller skölj och putsa dem om de har fint skal. Dela i grova bitar ca 2x2 cm. Tillsätt potatisen och rör runt.
Tillsätt curry, gurkmeja, mald fänkål och rör runt.
Tillsätt vetemjöl och rör runt.
Tillsätt buljongtärningar samt vatten eller kycklingbuljong. Rör runt.
Tillsätt mjölk och grädde och koka upp. Låt grunden till soppan småkoka tills potatisen är mjuk ca 15 minuter.
Tillsätt kycklingkött och grovhackad bladpersilja och koka upp.
Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
Kycklingsoppan är klar att servera. Gärna med en bit gott bröd som ex. hembakta grahamsbullar, baguette, ciabbatta eller bondbröd.

Omdömen om Kycklingsoppa med curry:

Fler recept ur samma kategori som Kycklingsoppa med curry:

Köttsoppa med rotfrukter och vitkål
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål. En god, billig och nyttig soppa som...

Grönkålssoppa soppa på grönkål
Grönkålssoppa. Soppa på grönkål är gott till huvudrätt, förrätt eller bu...

Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum
Svampsoppa. God festlig soppa till förrätt som till vardags. Passar till...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept

Kycklingmarinad marinad till kyckling
Kycklingmarinader. Olika marinader och grilloljor till kyckling för att ...

Kycklingciabatta med bacon och currymajonnäs
Kycklingciabatta med bacon och currymajonnäs. Ciabatta med kycklingfylln...

Thairyta med röd curry
Thairyta med röd curry. Servera som hel rätt eller en av flera med thair...

Se alla recept ur kategorin Kycklingrecept

Jordgubbar i lime
Jordgubbar i lime är en mycket enkel dessert men överraskande god. Sött ...

Naan bröd indiska bröd
Naanbröd är ett platt indiskt bröd. Naanbröd är gott att skopa upp musti...

Silverkaka
Silverkaka - en sockerkaka bakad med bara äggvitor. Perfekt sätt om du h...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Fransk löksoppa med cognac
Fransk löksoppa med cognac. En klassisk soppa med gul lök som flamberas ...

Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor. En god gryta från Marocko att slev...

Kyckling Curry höns curry
Kyckling Curry eller höns curry. Currygryta med kokt höns, currysås samt...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: