Kycklinginnerfile med pancetta, färsk gnocchi och spenat

Kycklinginnerfilé med pancetta, färsk gnocchi, salvia, spenat, citron, salladslök och parmesan. En rätt festlig rätt till helg, lyxlunch eller middag. En slags kycklinggnocchipanna.
Pancetta är italienskt lättrökt och kryddat fläsk och kan ersättas med en bit hel svenskt rökt fläsk som du tärnar.
Du kan ta vanlig kycklingfilé istället för kycklinginnerfilé.
Om du vill kan du laga egen gnocchi (sök recept här på receptfavoriter.se).

4 portioner kycklinginnerfilé

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 500 gram kycklinginnerfilé
  • 4 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 krm salt
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 salladslökar
  • 150 gram pancetta italienskt fläsk
  • 2 msk citronsaft
  • 800 gram gnocchi
  • 65 gram babyspenat

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Sätt på vatten till gnocchin. Ca 4 liter, salta vattnet med tre tsk salt och häll i någon msk olivolja.
  3. Skala och pressa vitlök.
  4. Skölj och strimla salladslöken. Ta undan den gröna delen till senare.
  5. Bryn kycklinginnerfiléerna på båda sidor i olivolja. Salta och peppra. Lägg över i en stor ugnsform eller djup långpanna.
  6. Tärna pancetta om den inte redan är tärnad. Bryn pancettan.
  7. Tillsätt den ljusa strimlade salladslöken och vitlök och fräs någon minut.
  8. Strimla salvian grovt och vänd i den.
  9. Lägg med kycklingen i ugnsformen.
  10. Tillsätt salt, peppar och citronsaft samt rör om.
  11. Sätt in i ugnen 5-10 minuter medan du kokar gnocchin.
  12. Riv parmesanost.
  13. Koka gnocchin 2 minuter enligt paket. Lägg dem i kokande vatten. De ska flyta upp till ytan då är de klara. Häll av i durkslag.
  14. Ta ut kycklingen.
  15. Skölj spenat samt vänd runt den med kycklingen samt resten av salladslöken. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och ev. lite mer olivolja.
  16. Blanda kycklingen med gnocchin samt riven parmesan.
  17. Servera med lite extra parmesan, nymalt svartpeppar samt flingsalt.
  18. Kycklinggnocchipannan är god med en grönsallad eller tomatsallad till samt bröd som ex. baguette att suga upp såsen med på slutet.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer