Kycklingcurry

Så här lagar du Kycklingcurry:

1. Börja koka råriset enligt paket då det tar 30-40 minuter.
2. Skala och hacka lök samt pressa vitlök och lägg i en kastrull.
3. Tillsätt smör och olja.
4. Skär kyckling i grova tärningar.
5. Skala äpplet och riv äpplet grovt in till kärnhuset. Lägg i grytan.
6. Fräs löken, vitlök och äpple i några minuter. Rör då och då.
7. Tillsätt kycklingbitar, curry, garam masala, sambal oelek, currypasta (ta bara lite först då det är starkt och smaka sedan av mot slutet med ev. lite mer om du vill ha starkare curry) och fräs några minuter till under omrörning.
8. Pudra över vetemjöl och rör ut det.
9. Tillsätt vitt vin, vatten och grädde.
10. Låt kycklingcurryn småkoka på medelvärme gärna med lock i ca 15 minuter.
11. Smaka av kycklingcurryn med salt och ev. mer chili. Du kan också ha i någon msk mango chutney för lite sötma.
12. Servera kycklingcurryn med ris, matyoghurt samt mango chutney att klicka på curryn. Samt förslagsvis avokadosalladen till.
13. Avokadosallad: Skala och riv morötter fin. Skölj zucchini och riv den grovt. Skölj tomat och tärna den. Dela avokadon och ta ur kärnan samt gröp ur avokadon med en sked. Skölj ruccola och bladpersilja. Blanda allt med olivolja, vinäger och salt i en skål eller på ett fat och servera.