- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta
Kyckling i vin även kallat Coq au vin på franska. En klassisk god och enkel fransk kycklinggryta med rött vin, lök, fläsk och champinjoner. Coq au vin kan du servera med ett gott surdegsbröd; rostade grönsaker; pressad potatis; eller potatismos (potatismos smaksatt med palsternacka är gott); eller basmatiris, råris eller kokt vete.
Vintips till kyckling i vin är ett rött kryddigt och mustigt vin från ex. Rhone i Frankrike eller en Shiraz från Australien. Det kan du ha i kycklinggrytan också.
Receptet är med kyckling men blir också mycket gott med tupp (coq) som fransmännen döpt rätten efter.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
- 1 stor färsk kyckling (ca 1,2 kg), gärna från ekogård
- 4 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 msk vetemjöl
- 16 små lökar eller schalottenlökar
- 3 klyftor vitlök
- ca 20 små färska champinjoner
- 4 skivor rimmat fläsk
- 2 msk smör
- 3 dl fylligt rödvin
- 1 kvist färsk timjan eller 2 krm torkad
- 1 kvist persilja eller 2 msk hackad
- 1 lagerblad
- ca 5 cm hackad purjolök
- 1 bit blekselleri
- 1 msk smält smör och 2 msk mjöl, rört till en röra
Så här lagar du Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
- Stycka kycklingen i 8 delar (4 bröstbitar och 4 lårbitar). Skär sedan itu låren vid leden. Skär ev. bröstet i lagom portionsbitar ex. dela på tre.
- Salta, peppra och vänd kycklingbitarna i mjölet. Lägg på en tallrik vid sidan.
- Skala lök och vitlök samt rensa svamp. Dela lökarna på halva, hacka vitlöken och dela stora svampar på halva. Skär fläsket i bitar.
- Sätt på en stekgryta på 3/4 värme (eller använd en stekpanna att bryna i och en kastrull som du lägger över allt i och kokar kycklinggrytan vidare i).
- Lägg fläsket i stekgrytan samt tillsätt kycklingbitar och lök. Låt allt få lite färg. Tillsätt vitlöken och svampen och stek någon minut till.
- Fyll på med rödvin och lägg i kryddorna.
- Koka upp kycklinggrytan och låt sjuda (gärna under lock) i 40 minuter. ytterligare 30 minuter under lock.
- Vill du reda din qoc au vin så att såsen blir lite tjockare så kan du ta upp kyckling, svamp och lök på ett djupt fat eller form (gärna det du ska servera på).
- Blanda smör och mjöl till en deg och red av såsen med sk beurre manié.
- Låt koka i 5 minuter och smaka under tiden av med salt och peppar.
- Sila den varma såsen direkt över kycklingen.
- Servera kyckling i vin med rostade grönsaker; pressad potatis; eller potatismos (potatismos smaksatt med palsternacka är gott); eller basmatiris, råris eller kokt vete.
Tweet
Omdömen om Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
Fler recept ur samma kategori som Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
Krämig och lyxig köttfärssås alá MAM
Krämig och lyxig köttfärssås alá MAM. En smakrikare köttfärssås som känn...
Ugnstekt torsk med soltorkad tomat och parmesan
Ugnstekt torsk med soltorkad tomat, parmesan, vitlök, olivolja serverat ...
Lax med nudelsallad
Lax med nudelsallad. Stekt eller grillad sesampanerad lax på en god sall...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Massaman Thai kycklingcurry
Massaman Thai kycklingcurry. Framröstad som världens godaste maträtt! Li...
Marockansk kycklinggryta
Marockansk kycklinggryta. En mustig och värmande gryta med kyckling, kik...
Kyckling teriyaki
Kyckling teriyaki som är en supergod kycklingfilé marinerad i ljus söt s...
Se alla recept ur kategorin Kycklingrecept
Kyckling i lergryta
Kyckling i lergryta. Lergryta är enkelt att laga i. Recept med lergryta ...
Pasta med kalkon, svamp och grädde
Pasta med kalkon, svamp, grädde och lök. Detta är en vinvänlig rätt så v...
Anka med grönpepparsås
Anka med grönpepparsås och kokta brysselkål. Rosastekt anka med god sås ...
Se alla recept ur kategorin Recept med fågel fågelrecept
Räksmörgås
Räksmörgås eller räkmacka. Smörgås med räkor, kokt ägg, majonnäs, avokad...
Hemgjord pasta pastadeg
Hemgjord pasta. Recept på pastadeg och hemlagad pasta. Gör egen tagliate...
Sparris- och potatissallad
Sparris- och potatissallad med hackad persilja, olivolja samt vinäger el...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Hemgjord smördeg
Hemgjord smördeg till wienerbröd, inbakning, kransar mm. Smördeg är lite...
Café de Paris smör kryddsmör
Café de Paris smör är kryddsmörens okrönte kung. En klassiker med grilla...
Persiljesmör kryddsmör med persilja
Persiljesmör. Hemgjort kryddsmör med persilja.
Gott till råbiff, ...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Quorn Stroganoff
Quorn Stroganoff. En vegetarisk Stroganoff med quorn i tomatsås. Ris, qu...
Pastasås Putanesca med sardeller
Pastasås Putanesca. Italiensk pastasås med sardeller, tomat, vitlök, oli...
Potatismos med örter
Potatismos med örter, nyttig olivolja är gott som tillbehör till det mes...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept