Kuvertbröd till fest, soppa eller sallad

Så här lagar du Kuvertbröd till fest, soppa eller sallad:

1. Smula sönder jästen i en bunke. Mät upp fingervarmt ljummet vatten i en bunke. Tillsätt lite av vattnet till jästen och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, grahamsmjöl samt 6-7 dl vetemjöl och arbeta ihop till en deg som nätt och jämt släpper från kanterna.
3. Strö över lite mjöl, täck över med bakduk/kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter på en varm och ej dragig plats.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen till kuvertbröden i några minuter.
5. Dela degen på halva. Dela varje halva i 12 delar och rulla ut som du vill ha dina kuvertbröd. Du kan göra runda bullar av dem och skära ett snitt i varje. Eller så gör du knutar genom att rulla ut bullarna till smala längder ca 15 cm långa. Slå en knut på varje längd.
6. Lägg bullarna på bakplåtspapper på två plåtar. Nu kan du pensla dem med lite vatten och strö över ex. vallmofrön; solrosfrön; sesamfrön; gourmetsalt eller lite mer vågat pensla med lite pesto utrört i olivolja.
7. Låt kuvertbröden jäsa övertäckta i 30 minuter.
8. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
9. Grädda kuvertbröden i ca 10 minuter tills de fått fin färg.