AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök
Android

Kroppkakor

Kroppkakor Kroppkakor med kokt potatis, rimmat fläsk, smör och kryddpeppar. Servera hemgjorda kroppkakor med smält smör och lingonsylt.
Ett tips är att koka potatisen till kroppkakorna dagen innan, pressa eller mosa ihop den och låta den stå i kylen över natten. Eller använda överbliven potatis - kroppkakor är en utmärkt resträtt att göra på kall potatis som blivit över från middagen kvällen innan. Till detta recept behöver du 10-12 medelstora kokta potatisar.
Kroppkakorna kan frysas.
Du kan fylla med bara fläsk istället för skinka om du vill. Det kan behövas lite extra mjöl för att få kroppkakedegen fast nog att forma till bollar.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4 av 5 (Antal röster: 14)
4 port kroppkakor
Förberedelse: 30 min
Tillagning: 30 min
Klart på: 1 tim

Ingredienser:

  • 1 kg potatis, mjölig
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 100 gram rimmat fläsk
  • 100 gram rökt skinka
  • 1 gul lök
  • 0,5 msk smör
  • 2 krm kryddpeppar

Tillagning:

  1. Koka potatisen.
  2. Pressa potatisen när den är varm och bred ut på en bricka eller ugnspanna och låt kallna helt.
  3. Gör fyllningen till kroppkakorna: Skär fläsk och ev. skinka i tärningar. Skala och hacka löken.
  4. Fräs löken i smöret några minuter. Tillsätt fläsk och skinka. Bryn kroppkakefyllningen lätt och sätt åt sidan att svalna. Krydda med kryddpeppar och rör om.
  5. Gör degen till kroppkakorna: blanda den pressade potatisen med ägg, mjöl och salt i en bunke till en fast deg. Knåda den ej - bara blanda ihop. Lägg kroppkakedegen på ett mjölat bakbord eller skärbräde och forma rullar, ungefär 5 cm i diameter. Skär bitar av rullen ungefär 2 cm breda då blir det lagom stora kroppkakor.
  6. Rulla varje degbit till en bulle, platta ut den lite och gör en fördjupning i varje där du lägger ca 1-2 msk fyllning med fläsk och lök. Vik upp kanterna och täpp till så att du har en fylld boll - en kroppkaka. Fortsätt göra kroppkakor tills deg och fyllning är slut.
  7. Koka upp en stor kastrull med 2 liter vatten och 1 msk salt.
  8. Lägg i hälften av kroppkakorna, låt sjuda tills de flyter upp och sedan ytterligare 5 minuter - totalt ca 10 minuter. Tag upp med hålslev. Låt vattnet koka upp igen och gör likadant med resterande kroppkakor.


 

Omdömen:

Kommenterad av simonp86 , fredag 16 januari 2015 vote imagevote imagevote image
Bra recept men dom går ej att koka direkt från frysen dom går i sönder

Fler recept ur samma kategori som Kroppkakor:

Quesadillas med kyckling
Quesadillas med kyckling. Tortillabröd med ost, chili, grillad kyckling, tomat, rödlök och avokado. Gott och enkelt.
Quesadillas är ostfyllda tortillas som steks eller värms i ugnen så att osten smälter. Här är de fyllda med lite annat gott också.
Är man hungrig äter man troligen två stora quesadillas per portion annars kanske en räcker.
Vidare kan man ha på extra chilisås, hackad färsk koriander, svarta bönor, salsa, gräddfil, majs, kokt ris, strimlad isbergssallad eller tärnad gurka.
Istället för röd spansk peppar kan du ta valfri chili ex. några droppar tabasco, några skivor jalapeno, några tsk Sriracha chilisås eller hot chipotle sås.
Stekt fläskytterfilé
Marinerad och stekt eller grillad fläskytterfilé som kan serveras skivad eller på spett; kall eller varm till huvudrätt med tillbehör eller läggas upp på fat till buffé.
Du kan ta fläskfilé, kottlettrad eller revben också. Hoisinsås är en kinesisk sötsur plommonsås som du hittar på asien-avdelningen. Kan ersättas med chilisås.
Älgstek med kantarellsås
Älgstek med kantarellsås, rostad potatis, lök, morot och palsternacka samt grönsallad, saltgurka och gelé.
En god söndagsmiddag eller festlig stek.
Älgstek i ugn lagas till en temperatur på ca 75 grader annars blir den väldigt torr så det är inget att laga pulled moose på ;) Välj i så fall att laga tjälknöl på älgsteken istället.
Istället för kantareller kan du ta annan matsvamp som trattkantareller, skogschampinjon eller vanlig champinjon.
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Ugnsrostad skivad potatis
Ugnsrostad skivad potatis. Ett gott och enkelt potatistillbehör som passar till det mesta.
En annan variant som är mycket god är om du sköljer, torkar av samt råsteker den skivade potatisen i olivolja, pressad vitlök, salt, svartpeppar och timjan. Sätt sedan in i ugnen och låt steka klart i 25 minuter på 200 grader.
Välj gärna en fin fast ekologisk potatis.
Potatissallad med rädisor, morötter och sparris.
Potatissallad med rädisor, morötter och sparris i creme fraiche och majonnäs samt smaksatt med senap.
En variant på potatissallad med mer grönsaker och smaker.
God till grillat, kyckling, rostbiff med mera.
Du kan ta andra primörer eller grönsaker i salladen också ex. fräst vårlök eller purjolök. Tärnat äpple är också gott i. Hackad persilja eller basilika är också gott i.
Potatissallad med kapris, äpple och purjolök
Potatissallad med kapris, äpple och purjolök är gott som tillbehör till buffe, picknick, grillad kyckling och rostbiff.
Någon matsked honung samt fransk senap ger också god smak.
Se alla recept ur kategorin Potatisrecept
Bröd recept grundrecept
Bröd recept. Grundrecept på matbröd med en påse mjöl. Baka hembakt bröd.
Du behöver 2 kg mjöl, 50 g jäst, ca 1,2 liter vatten och 100 gram smör eller flytande margarin eller 0,5 dl olivolja.
Tänk på att mjöl har olika fuktighet beroende på typ av vete, när och hur det är malt samt förvaring med mera. Därför får du tillsätta degvätska eller vatten lite på känn tills degen är något lös och klibbig men samtidigt fast nog att knåda.
Blir gott matbröd av vetemjöl, lantvetemjöl, dinkelmjöl, grahamsmjöl eller vetemjöl special eller annan färdig mjölblandning.
2 kg mjöl räcker till ett större bröd som du kan breda ut i en långpanna till ex. ciabattaliknande brytbröd; eller baka ut 4 limpor; eller göra bullar och kuvertbröd som på bilden.
Du kan garnera brödet med att skära snitt i degen, pensla med vatten och strö över ex. solrosfrön, sesamfrön, vallmofrön osv.
Du kan också ha smaksättning i degen. En av mina favoriter är att ha i en finhackad lök i degen. Vidare är någon dl finhackad soltorkad tomat gått.
Spagetti Diablo med tomatsås och stark korv
Spagetti Diablo med tomatsås och stark korv. En god vardagspasta med tomatsås, het korv som chorizo, vitlök och chili som sambal oelek.
Det går bra med all slags korv men godast är het färsk råkorv av bra kvalitet som chorizo eller annan korv med chili och paprika.
Pastasåsen är döpt till Diablo för att den ska vara så het.
Smaka på tomatsåsen så att den blir så het du vill ha den. Du kan servera extra sambal oelek vid sidan för de som vill ha extra hetta.
Riven parmesan kan man också ha till. Bröd samt tomatsallad eller grönsallad är också gott till pastan.
Caponata Italiensk aubergineröra
Caponata är en italiensk aubergineröra med tomat, vitlök, selleri mm. Gott som grönsaksröra eller tillbehör till mesta ex. till grillat. Eller som grönsaksrätt på buffé.
Istället för passerade eller krossade tomater kan du ta 0,5 dl tomatpuré samt 1,5 dl vatten.
Kan ätas kall, ljummen eller varm.
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Löksoppa
Löksoppa. Klassisk soppa med lök. En vegetarisk, billig, enkel och smal soppa som är god till lunch, enkel middag, soppbuffé (med bröd och färskost) eller finare förrätt att piffa upp med långa krutonger eller krutonger med ost och vitlök.
Lök är nyttigt speciellt sägs det förebygga cancer. Sen är det så gott också.
Löksoppan blir ännu godare dagen efter.
Använder du grönsaksbuljong så blir löksoppan vegetarisk.
Vitt vin kan ersättas med 2 dl vatten samt 4 msk vitvinsvinäger.
Plommonkompott till plommondessert plommonsås
Plommonkompott till plommondesserter. På gammaldags vis serverades plommonkompott med gräddmjölk eller vispad grädde i tallrik. Som modern plommondessert kan du ha plommonkompotten till god glass, vispad grädde samt gärna med ett knäckflarn till.
Plommonkompotten är också utmärkt god till pannacotta, creme brule eller creme caramell.
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål. En god, billig och nyttig soppa som passar att laga med höstens fina rotfrukter och vitkål. Köttsoppa kokt med ben som kan förberedas i god tid. Koka gärna köttbenen som blir grunden till buljongen och det kokta köttet till soppan dagen innan och ställ i kylen. Då blir smaken jättegod och du kan också ta bort fettet som stelnat på ytan i kastrullen.
Hackad libsticka och kryddpeppar är också gott att smaksätta och garnera köttsoppan med.
Servera gärna med ett gott bröd till.
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Koka mannagryn
Koka mannagryn till ex. mannagrynsgröt. Gröt på mannagryn är gott med kall mjölk, kanel, socker, äppelmos, sylt, nötter, fruktsallad eller frön.
Mannagryn är små gryn från den innersta delen av vetet.
Har du inte mjölk så kan du koka mannagrynen i vatten.
Grisfötter
Grisfötter till julbord. Grisfötter kan man koka i god tid och sedan värma eller griljera till servering.
De kokas med salt, vitpeppar och kryddpeppar.
Be att få kluvna grisfötter om de ej är de redan.

Korvgryta med chorizo GI
Korvgryta med chorizo. En GI eller LCHF anpassad korvgryta serverad med quinoa eller valfritt tillbehör.
Grytan får god smak av bla tomat, morot, chili, purjolök, salladslök, vitlök, oregano, timjan och grädde.
Du kan koka med extra grönsaker som blomkål, gröna bönor, rotselleri, kokta kidneybönor, vita bönor, linser osv om du önskar (speciellt om du ej vill ha quinoa till - så blir det lite matigare).

Se alla recept ur kategorin Kokt mat och grytor

Gilla oss på Facebook