- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kräftsås
Garnera med de skalade räkorna eller kräftstjärtar.
I kräfttider blir det kräftskal över - de kan du spara och använda till kräftsås. Då köper du extra kräftstjärtar att garnera såsen med. Fulla med smak blir kräftskalen basen till kräftsåsen.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Kräftsås:
- 1 liter kräftskal, ev. från kräftskivan samt 1 burk kräftstjärtar i lag
- Eller: 1 pkt kräftor med skal, tinade
- 1 hackad gul lök
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl fiskbuljong eller vatten och en tärning
- 3 dl grädde
- 5 cl torr sherry
- 1 krm cayennepeppar
Så här lagar du Kräftsås:
- Skala kräftorna om du använder hela kräftor. Spara kräftstjärtarna till serveringen senare. Lägg kräftskalen i en stor kastrull.
- Skala och hacka lök.
- Fräs kräftskalen med hackad lök under omrörning i olivoljan i några minuter.
- Tillsätt mjöl och rör om.
- Tillsätt fiskbuljong, grädde, sherry och cayenneppar. Sjud kräftskalen i ca 15 minuter. Mosa eller krossa gärna kräftskalen med en slev lite så får du ut mer smak.
- Sila eller häll av kräftsåsen i en annan kastrull.
- Låt kräftsåsen koka ner i 10 minuter till.
- Smaka av kräftsåsen med salt och vitpeppar.
- Servera gärna kräftsåsen med hackade kräftstjärtar i.
- Garnera ev. kräftsåsen också med lite klippt gräslök.
Tweet
Omdömen om Kräftsås:
Fler recept ur samma kategori som Kräftsås:
Kall fisksås med kaviar kaviarsås romsås
Kall fisksås, kaviarsås eller romsås med svart, vit eller röd kaviar ell...
Ceasardressing
Ceasardressing är en majonnäs smaksatt med vitlök, sardeller och parmesa...
Basilikaolja
Basilikaolja kan användas att dekorera och ge extra smak åt de flesta rä...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Kräftsoppa
Kräftsoppa. Soppa med kräftor med god smak av kräftskal till buljong. En...
Kräftrecept kräftlag
Kräftrecept för ett halvt kilo kräftor per portion. Recept för att piffa...
Omelett med stuvning
Omelett med stuvning. Välj att toppa med stuvning av räkor, kräftstjärta...
Se alla recept ur kategorin Kräftrecept
Gratinerad hummer
Gratinerad hummer. Hummer kan du gratinera fylld med en hummerstuvning o...
Ljummen potatissallad med rostad vitlök
Ljummen potatissallad med rostad vitlök. Rostad vitlök blir mild, nötig ...
Lammfärsbiffar
Lammfärsbiffar. Fetost blir kanongott i lammbiffar. Servera lammfärsbiff...
Se alla recept ur kategorin Festrecept