Korvpasta

En pasta med korv i krämig sås av lök, tomat, grädde, vitlök, chili och en klick creme fraiche. Här har jag använt lite lyxigare färsk råkorv som salsiccia samt en ihålig spagetti som kallas Bucatini. Men man ta valfri korv och pasta som vanlig spagetti.
Smaksatt med dragon och oregano. Garnera gärna med riven parmesan eller grana padano.
Gott till pastan är en grönsallad med cocktailtomater och vinägrett samt nybakt baguette att skopa upp såsen med på slutet.

4 portioner korvpasta

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som Bucatini eller spagetti
  • 300 gram korv som råkorv Salsiccia
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl tomatpuré
  • 0,5 krm chiliflakes
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad dragon
  • 2 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 msk vit balsam vinäger

Tillagning

  1. Börja koka upp vatten till pastan. Tillsätt någon tsk salt och någon msk olivolja.
  2. Skär korven i ca 1 cm tjocka skivor.
  3. Stek den i en gryta och rör då och då.
  4. Skala och hacka under tiden lök samt vitlök fint.
  5. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna några minuter.
  6. Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, oregano och dragon och fräs några minuter till. Rör då och då.
  7. Lägg över löken med korven, tillsätt vatten och rör om. Låt puttra medan du kokar pastan enligt paket.
  8. Förbered tillbehör som grönsallad, tomater och riven ost.
  9. Innan pastan kokat klart så rör du i grädde och creme fraiche samt kokar upp.
  10. Smaka av korvsåsen med salt, peppar samt vinäger. Vidare kan du ha någon dl av kokvattnet i såsen till önskad tjocklek.
  11. Blanda pastan med korven och servera.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer