- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kokt skinka julskinka
Kokt julskinka. Koka och griljera din egen julskinka på klassiskt vis. Den julskinka du köper för att koka eller ugnsteka själv är vanligtvis utan ben samt rimmad i saltlake och ibland även lätt rökt. Vill du rimma den själv så finns recept på saltlake här på Receptfavoriter. Vanligtvis är julskinkan urvattnad också, annars gör du det i vatten i 10 timmar. Efter det är det dags att ugnsteka eller koka julskinkan. Koka din egen julskinka med kryddpeppar, lagerblad och lök. På hemgjord julskinka skär du sedan bort svålen på skinkan och griljerar den i ugnen med senap, ägg och ströbröd. Efter senapsgriljeringen så kan du dekorera din hemlagade julskinka med sockerkristyr, det gjorde man förr i iaf. Då blandar man florsocker med lite vatten och ättika och lägger i en liten hopvikt sprits av smörpapper sedan kan du spritsa nätmönster över julskinkan. Sätt också en stekgaffel i din julskinka vid servering på julbordet sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta. Tänk på att hållbarheten blir kortare om du låter julskinkan stå framme flera timmar på julbordet. Skär gärna upp några skivor som folk kan ta och sätt sedan in den i kylen igen när skinkrundan är över. Eller dela den två delar och ha den ena i kylen att njuta av till mellandagarna.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Kokt skinka julskinka:
- 1 julskinka, 2-5 kilo utan ben
- 8 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 gul lök i klyftor
- GRILJERING AV JULSKINKA:
- 2 msk vanlig senap; eller efter smak ex. grovkornig senap eller fransk senap.
- 1 msk ljus sirap
- 2 äggulor
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl ströbröd
Så här lagar du Kokt skinka julskinka:
- Tina julskinkan om den är fryst. Skölj den några minuter i kallt vatten.
- Stick in en termometer så att spetsen hamnar mitt i julskinkan. Lägg den i en stor en gryta med termometern uppåt. Häll på kallt vatten så att det täcker och tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad och lök. Koka upp, sänk värmen och skumma med en slev.
- Julskinkan ska sjuda runt 90 grader (ej koka) under lock på svag värme cirka 2 timmar. Beräknad koktid för julskinka är ca 1 tim per kilo. Titta dock på termometern i första hand. Ta upp julskinkan när termometern visar 70 grader. Då är julskinkan saftig. Välkokt är julskinkan vid 75 grader (dock kan julskinkan bli rätt torr då).
- Lägg julskinkan på ett fat bredvid. Spara skinkspadet.
- Ta bort termometern och låt skinkan svalna något. Klipp bort nätet. Kyl ner spadet. Använd det till doppspad, soppa eller sås. Ska du äta skinkan dagen efter så kan du låta skinkan ligga i spadet i kylen.
- GRILJERING AV JULSKINKA: Sätt ugnen på 200 grader.
- Griljera skinkan med eller utan svål som du vill. Vanligast är att man skär eller drar bort svålen.
- Blanda alla ingredienser till senapsgriljeringen utom ströbrödet.
- Bred på senapsgriljeringen runt om på julskinkan.
- Strö över och \\\"klappa\\\" in ströbrödet över och runt om på julskinkan.
- Sätt in julskinkan i mitten av ugnen och låt den få vacker färg i ca 15 minuter. Akta så griljeringen inte bränns.
Tweet
Omdömen om Kokt skinka julskinka:
Fler recept ur samma kategori som Kokt skinka julskinka:
Biff med lök
Biff med lök i skysås, kokt potatis samt grönsaker. Svensk klassisk husm...
Grillad entrecote med sallad
Grillad entrecote med blandad sallad samt jordnötsröra. En matig, god oc...
Pepparrotskött
Pepparrotskött. Kokt grytkött av kalv eller lamm i pepparrotssås. Såsen ...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Koka potatis koka färskpotatis
Koka potatis eller färskpotatis. Så lyckas du med perfekt kokt potatis t...
Hemgjord lammkorv
Hemgjord lammkorv. Lammkorv görs av lammfärs, kryddor som timjan och vit...
Julkorv hemgjord korv
Egen julkorv. Hemgjord julkorv blir mycket gott och slår de flesta köpek...
Se alla recept ur kategorin Julmat
Pepparrotssmör smör med pepparrot
Pepparrotssmör. Recept på hemgjort aromsmör med pepparrot. Ett mycket go...
Dillcreme dillsås
Dillcreme eller dillsås är god sås till stekt strömming, fisk eller skal...
Tjälknöl med enbär på viltstek älgstek nötstek
Tjälknöl med enbär. Tjälknöl kan du göra på viltstek, älgstek eller nöts...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Kall avokadosoppa med räkor
Kall avokadosoppa med räkor. En god förrätt.
Vintips till är vitt...
Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto
Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto. Gott som tillbehö...
Grillad fläskfilé
Grillad fläskfilé inlindad i parmaskinka och salvia. Italienska smaker s...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Viltskavsgryta renskavsgryta
Viltskavsgryta. Gryta med viltskav eller renskav. Servera hemlagad vilts...
Shabu Shabu - en slags japansk fondue
Shabu Shabu är en slags japansk fondue. Japansk Shabu Shabu är en sällsk...
Bouillabaisse fransk fiskgryta eller fisksoppa
Bouillabaisse. Fransk fiskgryta eller fisksoppa. En variant på fransk Bo...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept