Knäckrecept, knäck, julgodis

Knäck är kanske det godaste julgodiset. En kola med nötter. Här ett klassiskt knäckrecept med smör och hackad mandel.
Du kan använda mandel med skal eller skållad mandel.
Använd en stektermometer för att kolla temperaturen. Det är viktigt att knäcken kommer upp över 121 grader annars blir den lös (även om det också är gott). Desto varmare den blir desto hårdare blir knäcken sedan när den svalnar. Mellan 121-130 grader brukar bli lagom. Runt 145 så får du en hård men god knäck lik Dajm.
Med skållad mandel: koka upp vatten och skålla mandlarna i 2 minuter. Häll av vattnet, lägg i handduk och gnugga av skalen.
Istället för mandel kan du ha jordnötter, valnötter, pecannötter, hasselnötter eller pistachnötter i knäcken.

Användarnas medelbetyg

4.5 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Knäckrecept, knäck, julgodis:

80 små knäckformar

2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
50 g smör
1-2 dl hackad mandel
0,5 tsk bakpulver (valfritt)
80 knäckformar eller strutar

Så här lagar du Knäckrecept, knäck, julgodis:

Hacka mandeln. Skålla och skala den ev. innan. Se ovan.
Blanda alla ingredienser förutom nötterna i järngryta eller tjockbottnad kastrull.
Koka under omrörning i början tills att sockret löst sig och smöret smält.
Låt knäcksmeten koka tills den når 121 grader (använd stektermometer) och du kan göra kulprovet. Dvs häll några droppar knäcksmet i en kopp kallt vatten. Kan du forma knäcken till små kular med fingrarna så är den klar.
Rör ev. i en halv tsk bakpulver i knäcken precis när den är klar så blir den porösare vilket kan vara gott.
Blanda ner nötterna och portionera omedelbart ut knäck i små knäckformar eller strutar med hjälp av en matsked. Fyller du små strutar av smörpapper kan du ställa dem stadigt i socker så att inte knäcken rinner ut. Stick sen en tandpetare i varje att hålla i.

Omdömen om Knäckrecept, knäck, julgodis:

Fler recept ur samma kategori som Knäckrecept, knäck, julgodis:

Leverkorv
Leverkorv. Hemgjord korv med lever smaksatt med kryddpeppar. Goda leverk...

Silltårta
Silltårta. Ett gott och annorlunda sillrecept till sillbord, midsommar, ...

Hemgjord leverpastej
Hemgjord leverpastej. God leverpastej med lite konjak, nöt- eller svinle...

Se alla recept ur kategorin Julmat

Brända mandlar
Brända mandlar. Hemgjorda mandlar kokta i bränt socker eller karamell är...

Fudge med choklad chokladfudge fudgerecept chokladkola
Fudge med choklad. Chokladfudge är en variant av chokladkola. Fudge görs...

Rostade kikärtor
Rostade kikärter. Rosta dina egna kikärter. Gott och nyttigt istället fö...

Se alla recept ur kategorin Godisrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: