Klassisk mumma

Wienernougat. God nougat och choklad med flagad mandel. Enkelt och supergott godis. Du kan ta vanlig mandel och hacka den istället för flagad mandel. Skålla och skala då gärna mandeln först. Skållad mandel gör du genom att koka upp mandeln täckt med vatten i en kastrull någon minut. Skölj kall i durkslag och sedan pilla bort skalen.

Tzatziki med gurka och morot. En kall, enkel, snabb och god sås till grillat, kebab, paj, mackor eller buffé.

Fläskfile till fest. Ett enkelt och gott recept på fläskfilé som du kan förbereda i god tid till fest eller buffé. Denna läskfilé är marinerad, stekt och serverad med lite dressing på toppen. Fläskfilen serveras skivad med god dressing på samt kall pesto- och yoghurtsås.
Andra förslag på goda tillbehör till fläskfilén är ugnsrostad klyftpotatis eller Hallelbackspotatis. Fransk potatisgratäng passar också till. Gratinerade bönor, tomatsallad och grönsallad är också goda tillbehör.
Vinförslag är en spansk Rioja eller Shiraz från Australien.
Du kan marinera fläskfilen dagen innan festen och även steka den dagen innan och sedan ha den kyld. Vid servering så skivar du upp den och värmer den lite och har dressing på samt serverar med yoghurtsåsen.
Hoisinsås är en kinesisk sås av plommon som ger fin röd färg och smak till fläskkött. Finns i välsorterade butiker på asiatisk avdelning.

Kokt julskinka. Julskinka man köper för kokning är ofta rimmad och urvattnad. Kontrollera på förpackningen.
Annars rimmas först rimmas skinkan i saltlake (recept finns här på Receptfavoriter), vattnas ur över natten och sedan ugnssteker eller som här kokar julskinkan med kryddpeppar, lagerblad och lök.

Senap med whisky. En kanongod senap till bla julbordet.

Mjuk pepparkaka med glasyr. Goda pepparkaksrutor med glasyr av färskost. En mjuk kaka som passar till jul, lucia och advent.
Nästan som en morotskaka men med mer julsmak av pepparkakskryddor som mald ingefära, kanel och nejlika.
Gillar du ett tjockt lager glasyr så kan du dubbla glasyren.

Singapore Sling. Ett klassiskt drinkrecept gin, cherry brandy, cointreau, citron och sodavatten.

Körsbärslikör. Gör din egen likör med körsbärssmak. Körsbär, socker, sprit och lite vanilj blir en supergod hemgjord körsbärslikör. Likören med körsbär kan serveras on the rocks med is eller i drinkar.

Apelsinlikör. Gör din egen likör med apelsinsmak. Apelsinskal, socker, sprit och lite vanilj blir en supergod hemgjord apelsinlikör. Likören med apelsin kan serveras on the rocks med is eller i drinkar (använd som Cointreau eller Grand Marnier).

Klassisk mumma till jul med porter, julöl, vitt vin och sockerdricka.

Mumma med gin, kardemumma, julöl, porter och sockerdricka. En stark och smakrik julmumma. Se till så att alla ingredienser är kalla.

Vinglögg och brännvin. Hemgjord glögg med rödvin och brännvin. Ett gammalt klassiskt glöggrecept där du tänder på glöggen och smälter ner sockret.
Godare glögg är svår att finna. Riktig vinglögg med brännvin gjord på gammalt vis. Självklart kan du fuska också och inte tända på glöggen utan bara blanda i sockret.
Du kan också köpa färdig vinglögg och sprita upp den med madeira och lite okryddat brännvin eller konjak. Det finns också glöggessens att droppa i vinglögg och färdig glöggkryddsblandningar att smaksätta glöggen med. Men att elda sockret ger en extra dimension av karamell och bränt socker vilket är kanongott.

Mumma med gin, kardemumma, julöl, porter och sockerdricka. En stark och smakrik julmumma. Se till så att alla ingredienser är kalla.

Vinbål som passar på kalas, fester och buffe. Ett glas vinbål gör susen. Gör gärna ett alkoholfritt bål också.
Stora skålar med färgglatt bål ser dessutom trevligt ut. Ett stort isblock håller bålen kyld. Isblocket kan dekoreras med frukter som skivade jordgubbar och citronmeliss. Exempelvis kan du frysa två halvfyllda mjölkpaket med vatten, skivade jordgubbar samt några blad citronmeliss. När de fryst tar du bort paketet och har två fina isblock.

Fruktig sommarbål. Ett gott enkelt bål med tranbärsjuice, ananasjuice, apelsinjuice, sodavatten samt ev. sprit. Några dl sprit som vodka, rom eller gin går såklart att hälla i också om man vill.