Klassisk midsommartårta

Så här lagar du Klassisk midsommartårta:

1. Baka sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en sockerkaksform. Till tårtbottnar tar du en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter).
3. Vispa smör och socker poröst i några minuter.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
5. Tillsätt ett ägg i taget till smör och sockerblandningen under kraftig omrörning.
6. Vänd i mjölblandningen till en smet och häll i formen.
7. Grädda sockerkaksbotten i cirka 40 minuter. Låt svalna.
8. Gör vaniljkräm: Blanda allt - grädde, mjölk, äggulor, maizena, socker samt vaniljsocker i en kastrull och rör om.
9. Värm försiktigt under omrörning tills krämen nästan börjar sjuda men inte koka. Då tjocknar vaniljkrämen. Ta den då av värmen och ställ i ett kallt vattenbad i diskhon eller häll över krämen i en skål (annars kan eftervärmen i kastrullen göra att vaniljkrämen blir för varm och spricker). Eller vispa vaniljvisp fast till en vaniljkräm.
10. Vispa grädden hård.
11. Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Dela de största jordgubbarna.
12. Gör jordgubbstårtan: Dela sockerkakan till två bottnar.
13. Fördela vaniljvispen på tårtbottnarna och lägg på varandra.
14. Toppa med grädde och jordgubbar.
15. Dekorera ev. jordgubbstårtan med blad av citronmeliss samt pudra över florsocker.