- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek
Att dricka till passar smakrik öl ex. en Nils Oscar Farm Ale.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
- 1 kg benfri kalvstek
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald vitpeppar
- 2 msk smör
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 1 lök
- 6 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 2 kvistar timjan eller 1 krm torkad timjan
- 5 dl vatten
- 1 msk flytande kalvfond
- Gräddsås:
- 3 dl kalvbuljong (gärna äkta)
- 1 dl visp- eller mellangrädde
- 1 tsk svartvinbärsgelé
- I msk smör
- I msk vetemjöl
- I krm salt ev. vitpeppar
Så här lagar du Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
- Sätt ugnen på 175°.
- Skala morot, palsternacka och lök och skär dem i 3 cm bitar.
- Krydda kalvsteken och bryn den runt om i smör på medelvärme i en ugnssäker hög gryta.
- Lägg i grönsaker och kryddor.
- Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet och ställ grytan på nedersta falsen i ugnen.
- Stek utan vätska och utan lock i cirka 20 minuter.
- Häll därefter vatten blandat med kalvfond över steken och ös den även några gånger under stekningen.
- Kalvsteken är rosastekt vid 65º och genomstekt vid 70°.
- Den sammanlagda stektiden är lite drygt 1 timme.
- Ta upp köttet, täck med aluminiumfolie och låt det ligga så i 10-15 minuter.
- Gräddsåsen: Sila kalvbuljongen och koka ihop den tills det återstår 3 dl.
- Tillsätt grädde och vinbärsgelé och låt det koka upp.
- Rör samman smör och mjöl till beurre manié och vispa ner i såsen.
- Koka upp under omrörning och låt småkoka i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och eventuellt peppar.
Tweet
Omdömen om Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
Fler recept ur samma kategori som Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
Kyckling wrap med koriander
Kyckling wrap med koriander. Tortilla rulle wrap med kyckling och korian...
Kycklinggryta med Dijonsenap och grädde
Kycklinggryta med Dijonsenap, dragon och grädde. En god gryta med kyckli...
Köttfärsbiffar med vitlök, fetaost och oregano
Köttfärsbiffar med vitlök, fetaost och oregano. Lite grekisk touch på de...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Penne Diablo
Penne Diablo pasta med stark chorizo korv i tomatsås.
...
Grillspett med kött
Grillspett med kött. Köttspett med mör entrecote men det blir också gott...
Julsylta
Julsylta som är kokt och pressad rimmad fläsklägg smaksatt med kryddpepp...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise
Vaniljssås. Hemgjord Creme Anglaise. Äkta vaniljsås görs av äggulor, so...
Fyllda paprikor
Fyllda paprikor med ost och köttfärs. Paprikor fyllda med köttfärsröra o...
Risotto med räkor
Risotto med räkor. Räkrisotto med handpillade räkor är gott som förrätt,...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Hemgjord nyponsoppa
Hemgjord nyponsoppa. Soppa av färska nypon eller torkade nypon blir rikt...
Koka potatis koka färskpotatis
Koka potatis eller färskpotatis. Så lyckas du med perfekt kokt potatis t...
Lufsa råriven ugnspannkaka Ölands landskapsrätt
Lufsa är en ugnspannkaka med riven potatis, ägg, mjöl och rimmat fläsk. ...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Pizza Marinara skaldjurspizza
Pizza Marinara. Pizza med skaldjur som räkor, krabba och musslor. Baka e...
Bakad potatis
Bakad potatis eller bakpotatis. Ugnsbakad potatis är god som potatistill...
Krutonger med ost och vitlök
Krutonger med ost och vitlök. Gott till soppa. Ska du göra krutonger til...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter