Kålpudding med gräddsås

Kålpudding med gräddsås. Servera med kokt potatis, gräddsås, lingon, inlagd gurka och kokta grönsaker.
Som grönsaker till kålpuddning passar kokta ärtor, morötter, blomkål, brysselkål, gröna bönor, vaxbönor osv.

Användarnas medelbetyg

4.3 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Kålpudding med gräddsås:

4 port kålpudding med gräddsås

1 mindre vitkålshuvud (ca 800 gram) eller ett halvt stort
400 g bland eller fläskfärs
1 dl kokt ris (gärna grötris) eller 1 dl ströbröd + 1 dl mjölk
2 msk smör
1 tsk salt
en halv gul lök
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 dl vatten
1 msk soja
1 msk sirap
Gräddsås: 2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 msk smör
3 msk vetemjöl
2-3 dl steksky från kålpuddningen
3 tsk kinesisk soja
1 tsk gele ex. svartvinbär
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Så här lagar du Kålpudding med gräddsås:

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kålhuvudet. Skär bort roten på vitkålen. Tärna ned i små tärningar. Eller strimla i en matberedare.
Skala och hacka löken.
Fräs lite kål i taget i smör i en panna.
Krydda med salt och vitpeppar.
Tillsätt en sirap.
Lägg över i en stor kastrull som du sätter på medelvärme och tillsätt vattnet.
Låt småputtra 5 minuter.
Fräs under tiden löken.
Lägg färsen i en bunke och tillsätt ris eller ströbröd + mjölk samt en tredjedel av kålen, lök, ägg, soja, vatten, salt och peppar.
Rör ihop till en lös färssmet.
Varva färs och hälften av kålen i en ugnsform.
Toppa med kål.
Grädda kålpuddningen i ugn, 180 grader, 25 minuter.
Ta ut och häll över stekskyn i en skål till såsen.
Gräddsås: Smält smör i en såskastrull.
Tillsätt och rör ut mjölet med en visp. Fräs i någon minut under omrörning.
Tillsätt lite grädde och mjölk i taget under vispning. Koka upp under omrörning och låt koka på låg värme i minst fem minuter. Rör då och då.
Smaka av gräddsåsen med stekskyn från kålpuddingen, soja, salt och peppar samt gele.
Servera kålpuddingen med gräddsåsen, lingon, inlagd gurka samt ev. kokta grönsaker. Gärna gott bröd samt en grönsallad till också.

Omdömen om Kålpudding med gräddsås:

Kommenterad av Dollan , måndag 23 januari 2012 vote image

Mycket god kålpudding Men smeten måste vara väldigt lös

Fler recept ur samma kategori som Kålpudding med gräddsås:

Shabu Shabu - en slags japansk fondue
Shabu Shabu är en slags japansk fondue. Japansk Shabu Shabu är en sällsk...

Flamberad pepparbiff oxfile med konjaksås
Flamberad pepparbiff med konjaksås. Kanongod 70-talsrätt med biff av oxf...

Revben med rödvin och kanel
Revbensspjäll marinerade i rödvin och kanel som kokas möra först och sed...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Moussaka grekisk gratäng med äggplanta aubergine
Grekisk Moussaka, här en byvariant med köttfärs, aubergine, potatis och ...

Viltbiffar viltfärsbiffar
Viltbiffar eller viltfärsbiffar. Biffar med viltfärs. Gott och vanligast...

Dumpling wonton med biff
Dumplings eller wontons med biff. Hemgjorda kinesiska dumplings av egen ...

Se alla recept ur kategorin Recept på köttfärs Köttfärsrecept

Grillad lax med citronglace och couscous
Grillad lax med citronglace och couscous. Gott, enkelt och nyttigt serve...

Korintkakor
Korintkakor. Kakor med korinter. Kakorna blir också goda med vanliga rus...

Grönsallad
Grönsallad av blandad sallad är enkelt och gott tillbehör till grillat o...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Vitkålssoppa med frikadeller
Vitkålssoppa med frikadeller är klassisk svensk husmanskost. Vitkålssopp...

Lammlever Anglais
Lammlever Anglais med kapris och bacon. Till stekt kalvlever kan du förs...

Presssylta
Pressylta som är en klassiker på julbordet. Görs av bogfläsk, kyckling, ...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost

Ugnstekt falukorv
Ugnstekt falukorv är en svensk klassiker. Servera med potatismos, senap,...

Ugnsbakad lax laxfilé i ugn
Ugnsbakad laxfilé. Lax bakad i ugnen är enkelt, nyttigt och gott. Ugnsba...

Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka
Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka serverad med tomatsalsa och gurk...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: