- Typ av rätt
- aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Julkorv hemgjord korv
Ingredienser till Julkorv hemgjord korv:
- Julkorv:
- 1 kg fläskfärs
- 1/2 kg nötfärs
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 1/2 msk salt
- 3/4 liter kallt vatten
- 1 tsk mald vitpeppar
- 1/2 tsk mald ingefära
- 2 tsk mald kryddpeppar
- 1/2 tsk malda kryddnejlikor
- # Kryddigare korv:
- 700 g nötfärs
- 300 g sidfläsk, rimmat eller färskt
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 1/2 msk salt (0,5 tsk om rimmat fläsk används)
- 1 tsk malen vitpeppar
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 3 tsk sambal oelek
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 7 1/2 dl riktigt kallt vatten
- # Utrustning
- 1 paket krokfjälster (5 m)
- 1 köttkvarn med korvhorn
- Bomullssnöre
- 1 nål
Så här lagar du Julkorv hemgjord korv:
- Skölj fjälstren och låt dem ligga i vatten i en timme. Mät upp vattnet till korvsmeten i en form som går in i frysen och låt det bli riktigt kallt. Blanda fläsk och nötfärs ex. i en matberedare med potatismjöl, salt och kryddor. Späd lite i taget under mixning med det iskalla vattnet. Ställ korvfärsen i kylen. Träd upp fjälstren på korvhorn till köttkvarnen. Stoppa smeten löst i fjälstren då smeten sväller vid kokningen. Knyt om med bomullssnöre till lagom långa korvar, ca 15-20 cm. Frys in dem råa eller sjud dem på svag värme utan lock i 20 minuter. Några kryddpepparkorn, 1 tsk salt och ett par lagerblad ger smak åt korvkoket. Titta på korven vid kokningen och håll utkik efter luftbubblor i korven, pricka då hål med en nål annars kan korven spricka.
- # Kryddigare korv: Skölj fjälstren och låt dem ligga i vatten i en timme. Mät upp vattnet till korvsmeten i en form som går in i frysen och låt det bli riktigt kallt. Under tiden maler du sidfläsket till färs. Blanda köttfärs, färs av sidfläsk ex. i en matberedare med potatismjöl, salt och kryddor. Gör sedan som julkorven och koka som ovan.
Omdömen om Julkorv hemgjord korv:
Fler recept ur samma kategori som Julkorv hemgjord korv:
Viltköttbullar
Recept på enkla och klassiska viltköttbullar. Köttbullar med viltkött vi...
Rådjursstek med rödvinssås
Recept på rådjursstek med rödvinssås. En klassik vilträtt. Potatismos sm...
Presssylta
Recept på presssylta som är en klassiker på julbordet. Görs av bogfläsk,...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Lingonsylt
Recept på lingonsylt. Detta blir en god och hållbar hemkokt lingonsylt. ...
Kokt rimmad oxbringa med rotmos
Till detta recept på kokt rimmad oxbringa med rotmos kan du servera star...
Paella paellarecept
Recept på spansk Paella är en pytt med ris och vackert gul av saffran. I...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Hemgjord viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En...
Kandering av bär, frukter och nötter
Hur man kanderar bär, frukter och nötter och recept på kanderingslag, ka...
Ägghalvor med skagenröra
Ägghalvor med skagenröra. Lite lyxigare ägghalvor som är goda till sillb...
Se alla recept ur kategorin Julmat
Röda vinbärssylt sylt på röda vinbär
Recept på Röda vinbärssylt. Hemgjord sylt på röda vinbär. Gott till dess...
Vitkålssoppa med frikadeller
Vitkålssoppa med frikadeller är klassisk svensk husmanskost. Vitkålssopp...
Tobbes krämiga rotfruktssoppa
Recept på krämig rotfruktssoppa. Matig, nyttig och god soppa med rotfruk...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Musli müsli mysli
Müsli, musli, mysli. Hemgjord egen müsli med ex. fil är både nyttigt, bi...
Salsa med papaya, avokado och tomat
Salsa med papaya, avokado och tomat är god till det mesta grillat eller ...
Syltade gröna tomater
Recept på syltade gröna tomater. Små fasta tomater blir godast. Röda van...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Pasta med mandelpesto
Pasta med mandelpesto. Hemgjord pesto av mandel är god, nyttig och billi...
Blomkålssoppa
Recept på blomkålssoppa. Enkel, snabb och god soppa på blomkål. Glöm pås...
Kycklinggryta med Dijonsenap och grädde
Kycklinggryta med Dijonsenap, dragon och grädde. En god gryta med kyckli...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept