Jordnötssås

Jordnötssås till grillspett, thaimat osv. Sås med jordnötssmör, kokosmjölk och lite chili eller röd currypasta.
God att marinera kycklingbitar i och trä på spett och grilla. Dubbla då gärna såsen (och ta en del till marinad) så att du har lite kall sås att servera till kycklingspetten. Thairis passar till.
Istället för jordnötssmör kan du själv mixa ca 3 dl jordnötter (osaltade helst) fint i en matberedare ev. tillsammans med övriga ingredienser så är jordnötssåsen klar. Kokar du jordnötssåsen så får den godare smak - sjud gärna i 40 minuter.
Tänk på att inte servera överbliven marinad som sås. Dela istället upp såsen i två delar innan och ha en orörd skål till servering som sås vid bordet. Ta den andra till marinad.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 7)

4-6 port jordnötssås

Förberedelse: 5 min
Tillagning: 40 min
Klart på: 45 min

Ingredienser:

2 dl jordnötssmör
1 burk kokosmjölk, 400 ml
2 tsk röd currypasta, 2 tsk sambal oelek eller 2 msk hackad färsk röd chili
1 msk socker
1 msk lime (valfritt)
1 msk fisksås (valfritt)

Tillagning:

Rör om och koka upp jordnötssmör, kokosmjölk, socker, lime, fisksås samt chili eller currypasta i en kastrull.
Låt helst sjuda i 40 minuter så blir den godast.
Smaka av med mer fisksås (salt), lime, chili eller currypasta samt ev. en halv tsk socker.
Låt ev. jordnötssåsen svalna innan servering. Om du ska ha jordnötssåsen till marinad ska den kallna helt innan.

Fler recept ur samma kategori som Jordnötssås:

Såser

Citronglace

Citronglace. En glace eller sås till grillat med citron, vitlök, chili och honung.
Citronglacen är mycket god att pensla på när du grillar lax, vit fisk, kyckling, fläskfile, kotlett, pilgrimsmusslor, räkor osv. Också god att pensla grönsaker ex. grönsaksspett av champinjon, zucchini, paprika samt rödlök.

Gravlaxsås

Gravlaxsås till gravad lax. Servera gravlaxsås med gravad lax skivad med sallad, kokt potatis och citron. Eller till julbord, påsk eller midsommar.

Het majonnäs dipsås

Het majonnäs - en slags dipsås. Majonnäs smaksatt med vitlök och cayennepeppar. Gott till friterad klyftpotatis eller skaldjur som kräftor, räkor, hummer eller krabba (med skaldjur kan du servera rostad bröd till).
Vitt vin passar till ex. Chardonnay, Viognier, Marsanne.
Du kan också göra förrätt av rostat bröd, het majonnäs, sallad, citron och toppa med rökt eller gravad lax eller handpillade räkor eller kräftstjärtar.

Se alla recept ur kategorin Såser

Thaimat

Thaigryta med quorn

Thaigryta med quorn och grön curry och kokosmjölk. God med klibbigt thairis eller jasminris. Vegetarisk thaigryta.
Istället för grön curry kan du ta röd currypasta.

Thaigryta med kyckling och röd currypasta

Thaigryta med kyckling och röd currypasta. En enkel och god thaigryta att göra som kan varieras.
Garnera gärna thaigrytan med färsk koriander om du gillar det. Thaigrytan kan också smakas upp med limeblad, citrongräs, färsk ingefära, röd chili samt galangal men det får bli överkurs.
Istället för kyckling blir det gott med annat kött eller fisk som fläskfilé eller lax. Vidare är grönsaker som blomkål, purjolök, slantad morot, champinjoner samt bambuskott också gott i thaigrytan.

Thailändska krabbkakor

Thailändska krabbkakor. Stekta krabbkakor eller biffar med krabba passar med wokad nudelsallad eller bara wokgrönsaker samt ev. thairis.
Het söt chilisås är också gott till krabbkakor.

Se alla recept ur kategorin Thaimat

Vegetarisk mat

Vegetarisk currygryta

Vegetarisk currygryta med grönsaker. Paprika, purjolök, fänkål och champinjoner i god currysås.
God med basmatiris, råris eller kokt matvete. Även mango chutney och blandad grönsallad med strimlad rödlök passar till. Gott på är också att strö över rostade cashewnötter vid servering.
Med sojagrädde istället för vanlig grädde blir grytan vegansk.
Gillar du färsk koriander kan du vända i någon dl grovhackad sådan på slutet.
Du kan ta andra grönsaker efter tycke ex. morot, bambuskott, minimajs, blomkål, broccoli, vitkål, rödkål, zucchini, äggplanta, färsk spenat osv.

Kall Parmesanröra

Kall Parmesanröra. Färskost smaksatt med riven Parmesan. En enkel men god röra, sås eller crème som smakar bra till det mesta som kött, grönsaker, grillat, kyckling, till buffé osv.
Istället för Kesella kan du ta annan naturell färskost. Parmesan kan du ersätta med Grana padano (som är billigare). Men desto finare parmesan desto godare sås.

Marinerad fänkål

Marinerad fänkål är gott som tillbehör till fisk, kött med mera och som tillbehör till buffe.

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Veganmat

Pastasallad med pesto

Pastasallad med pesto är gott på egen hand med riven parmesan eller som tillbehör ex. på buffé.
Köp färdig pesto eller gör egen som blir mycket god.
Blir också gott med fullkornspasta.

Chermoula sås till fisk mm

Chermoula är en sås till fisk, grönsaker, grillat mm. Marockos motsvarighet till pesto.
Marinera gärna fisk i örtsåsen och ugnstek i en form på 200 grader några minuter. Servera med couscous, harissa samt yoghurtsås. Passar också att droppa över grönsaker samt till grillat.
Chermoula såsen håller sig i kylen.