Jordnötssås
Jordnötssås lagar du med jordnötssmör som kokas ihop med kokosmjölk, chili, lime och lite fisksås. God som marinad och sås till det mesta som grönsaker, kyckling, lax med mera.
Jordnötssåsen är god både att använda som marinad - som ovan till kycklingspett - samt att använda en del som sås till grillat som grönsaker, kyckling, lax med mera.
Introduktion och förberedelse
Jordnötssås till grillspett och thaimat med mera. En sås du lagar av jordnötssmör, kokosmjölk, chili samt lite röd currypasta.
Serveringsförslag
- Servera i skål till valfri thaimat eller asiatiskt grillat som grillspett med mera.
- Såsen används ofta även som marinad. Prova att marinera kycklingbitar i och trä på spett och grilla. Thairis passar då till eller en nudelsallad.
Tips
- Dubbla då såsen och dela då upp i två delar innan du marinerar ex. rå kyckling och ha en orörd skål till serveringen som sås vid servering.
- Kokar du såsen lite längre så får den godare smak - koka på låg värme i förslagsvis såsen i 40 minuter.
Varianter
Istället för jordnötssmör kan du själv mixa ca 3 dl jordnötter (osaltade helst) fint i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser så är jordnötssåsen klar.
Tillagning
- Rör om och koka upp jordnötssmör, kokosmjölk, socker, lime, fisksås samt chili eller currypasta i en kastrull.
- Låt småkoka i minst 10 minuter och helst i 40 minuter på låg värme.
- Smaka av med mer fisksås som är salt, vanlig salt, lime, chili och/eller currypasta samt en lite socker som förslagsvis halv tsk.
- Servera varm eller låt jordnötssåsen svalna till rumsvärme. Om du ska ha jordnötssåsen till marinad låter du den svalna helt innan du använder den.
Uppskattat näringsvärde per portion: 197 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
