AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök

Heta jätteräkor med ris

Recept på heta jätteräkor med ris. Lättlagade räkor som fungerar lika bra till vardags som till fest. Jätteräkor "friterade" i olivolja med färsk chili och vitlök. Serveras med jasminris. Går även att göra med vanliga räkor, men man får vara försiktig och inte låta räkorna ligga i för länge för då är det risk att de blir sega. Väldigt omtyckt men om du är känslig för stark mat, var försiktig med kryddorna.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Heta jätteräkor med ris:

4 portioner heta jätteräkor med ris
  • 0,5-1 kg jätteräkor ev 1 kg vanliga räkor
  • 4 dl jasminris
  • 0,5 - 1 dl olivolja
  • 1 röd färsk chili
  • 2 klyftor vitlök
  • Chilipeppar efter smak
  • Cayennepeppar efter smak
  • 1 krm salt
  • Peppar efter smak
  • Sweet Chili Sauce efter smak

Så här lagar du Heta jätteräkor med ris:

  1. Om räkorna är frysta är det bästa tycker jag är att lägga dem på en tidning ungefär en 30-40 minuter innan tillagning. Om man vill att det ska gå fortare kan man salta dem ordentligt, kan hända att det smakar lite mer salt men det är ofta godare än om man tinar de i vatten.
  2. Sätt på ris.
  3. Häll upp olivoljan i en stekpanna så att oljan täcker botten med råge och pressa i vitlöksklyftorna, du kan ha ganska mycket olja. Hög värme i början men låg temperatur när det börjar fräsa och bubbla. Ha i vitlöken direkt för att se så att det inte är för varmt i pannan, om det är för varmt blir vitlöken bränd och hård vilket förstör det mesta.
  4. Under tiden hacka upp chilin, om du inte vill ha jättestarkt ta gärna bort kärnorna. Om du sparar kärnorna behöver du inte ha mycket Chili- och Cayennepeppar.
  5. Lägg i chilin, salta och peppra och krydda med chili- och cayennepeppar efter behag.
  6. Låt stå och fräsa på ganska låg värme någon minut så att smaken sätter sig, men viktigt att se till så att inte chilin och vitlöken bränns.
  7. När riset nästan är klart; höj värmen på stekpannan och lägg i räkorna. Räkorna ska bara ligga i tills de att de kryper ihop och blir runda, då är de klara.
  8. När räkorna nästan är klara kan det vara gott att späda ut oljan med Sweet Chili Sauce. Häll i tills du tycker att det räcker, kan varken vara för mycket eller för lite.
  9. Servera de heta räkorna med riset och gärna vitlöksbröd och lite fräsch sallad.
  10. TIPS: Smaka dig fram till hur pass het du vill ha räkorna, alla har olika smak. Kan även ha i någon droppe min favorit i köket Blair's Mega Death Sauce. Men kom ihåg att räkorna kan vara ganska starka, helst lite starkare än vad du skulle vilja äta. För efter Sweet Chili såsen och när man serverar det med ris blir det mildare.


 

Omdömen om Heta jätteräkor med ris:

Fler recept ur samma kategori som Heta jätteräkor med ris:

Biff Stroganoff
Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske gre...

Fiskspett
Fiskspett med lax, havskatt och/eller gös. Grilla eller stek fiskspetten...

Biff, oxfile eller entrecote med bearnaise
Biff, oxfile eller entrecote med bearnaisesås. Hemgjord bearnaisesås pas...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Spagetti med räkor
Spagetti med räkor. En god pasta med räkor, chili, vitlök, riven parmesa...

Landgång med lax och räkor
Landgång med lax och räkor, skagenröra samt sill och ägg. En landgång är...

Heta räkor med pasta räkpasta
Recept på heta räkor med pasta. En god räkpasta med chili, vitlök med go...

Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept


Sushi Temaki sushistrutar
Temaki sushi sushistrutar är fisk och ris i strut av sjögräs. Vanligt är...

Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum
Svampsoppa. God festlig soppa till förrätt som till vardags. Passar till...

Skaldjurssås med räkor
Recept på skaldjurssås med räkor - god sås till fisk, fiskbullar, fiskfä...

Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept


Potatismos med palsternacka
Potatismos med palsternacka. Detta mos får en underbar svag sötma och sm...

Heta jätteräkor med ris
Recept på heta jätteräkor med ris. Lättlagade räkor som fungerar lika br...

Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas
Recept på Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas. En...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Potatissallad med sparris
Potatissallad med sparris, olivolja, vitlök och vinäger av färskpotatis ...

Spagetti Bolognese med köttfärssås
Köttfärssås Bolognese är en klassiker till spagetti eller annan pasta. H...

Svarta Belugalinser med rödlök och vitlök
Svarta belugalinser kokta och frästa med rödlök och vitlök samt olivolja...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Indisk kycklinggryta med curry och grädde
Indisk kycklinggryta med curry och grädde. En enkel och god kycklingryta...

Mjuk chokladkaka sockerkaka med choklad
Mjuk chokladkaka eller sockerkaka med choklad. Lätt och luftig med god c...

GI-bröd, bröd med lågt GI
GI-bröd eller bröd med lågt GI. Brödrecept med lågt glykemiskt index. Go...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat