Helstekt fläskfilé fläskfile

Helstekt fläskfilé (fläskfile) med förslag på enkla och goda såser och tillbehör. Att steka en hel fläskfilé är enkelt och gott. På bilden är fläskfilen först helgrillad sedan färdiggrillad i skivor.
Svampsås, kantarellsås, fetaostsås, kalla yoghursåser, hummus (kikärtsröra), ratatouille (se recept här på receptfavoriter) är bara några såser som passar till helstekt fläskfilé.
Rostade rotfrukter (225 grader) som små fina potatisar, bitar av morot, rotselleri och rödlök i olivolja, salt och peppar; eller potatisklyftor; eller potatis i skivor rostade i olivolja och hackad svarta oliver passar också till. Råris, couscous-sallad eller pastasallad funkar också. En blandad sallad är också gott.
Gröna bönor eller vaxbönor gratinerade i lite grädde med en pressad klyfta vitlök och lite hackad schalottenlök gratinerad i ugnen med lite gratängost är suveränt - det blir som en sås också.
Helstekt fläskfilé kan du servera varm eller kall på buffe.
Till fest eller buffé passar det att fylla eller späcka fläskfilén. Fyll fläskfilen med 100 gram ost som fetaost, getost eller mozzarella. Skär då ett snitt halvvägs ner i fläskfilén och stoppa i ost. Bind sedan om med ett steksnöre och stek som nedan.

Användarnas medelbetyg

4.5 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Helstekt fläskfilé fläskfile:

4 port helstekt fläskfilé fläskfile

5-600 gram fläskfilé, gärna svensk krav-kött
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör, margarin, olivolja eller rapsolja
NÅGRA FÖRSLAG PÅ SÅSER till helstekt fläskfilé:
SVAMPSÅS, KANTARELLSÅS:
6 dl färsk svamp som champinjoner eller kantareller, rensade, grovhackade
0,5 dl schalottenlök eller gul lök, finhackad
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
75 g smör
Salt och nymalen vitpeppar
1 msk ljus japansk soja, typ Kikkoman
FETAOSTSÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 bit fetaoost
PAPRIKASÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 dl ajvar, paprikaröra
ÄPPEL- OCH CURRYSÅS:
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1 finrivet äpple
1 tsk curry
1 krm salt
0,5 dl hackad syltlök
YOGHURT OCH MANGO-CHUTNEYSÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 dl mango-chutney

Så här lagar du Helstekt fläskfilé fläskfile:

Sätt först in tillbehör i ugnen som potatis samt gör sås enligt ovan eller önskemål.
Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär bort den stora senan som brukar sitta kvar. Var inte för noggrann bara för då finns det snart inget kvar.
Salta och peppra runt om.
Stek fläskfilén i smör, margarin eller olja i ca 20 minuter runt om. Bryn den först på högre värme och sänk sedan värmen till medelvärme. Du kan täcka över den med lock eller lite folie. Fläskfilé ska vara runt 65 grader i mitten om du vill kolla med termometer. Steker du för länge så blir fläskfilen lätt torr och tråkig (men rätt god ändå så säg inget till nån).
Låt svalna i några minuter innan du skär upp och serverar fläskfilén i ca 1-2 cm tjocka skivor.
KANTARELLSÅS ELLER SVAMPSÅS: Rensa och grovhacka kantareller. Skala och finhacka löken. Stek löken i smör på medelvärme. Lägg i svampen. Stek tills all vätska ångat bort. Strö vetemjöl över svampen, rör om och häll i grädde och mjölk. Låt sedan kantarellsåsen koka samman under omrörning några minuter. Smaka av kantarellsåsen med salt och peppar samt ev. några stänk soja (jag gillar ljus japansk soja typ kikkoman).
ÄPPEL- OCH CURRYSÅS: blanda ihop ingredienserna.
YOGHURT OCH MANGO-CHUTNEYSÅS: blanda ihop ingredienserna.
PAPRIKASÅS: blanda ihop ingredienserna.
FETAOSTSÅS: hacka eller mixa i fetaosten i yoghurten.

Omdömen om Helstekt fläskfilé fläskfile:

Fler recept ur samma kategori som Helstekt fläskfilé fläskfile:

Ostgratinerad kycklingfilé
Ostgratinerad kycklingfilé med paprika och grädde är en enkel, god och s...

Ankbröst med apelsinsås
Ankbröst med apelsinsås. Klassisk fransk Anka à L\\\'orange - apelsinank...

Penne pasta med viltfile, svamp och grädde
Penne pasta med viltfile viltfilé, svamp, grädde och lök. Detta är en vi...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter
Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter. En god bjudrätt i italien...

Fläskfilé med gorgonzola och pasta
Fläskfilé med gorgonzola är en enkel och god rätt med pasta. Gratinerad ...

Fläskfilé med örter och citron
Fläskfilé med örter och citron. Kall fläskfilé till buffé kryddad med ör...

Se alla recept ur kategorin Fläskfilérecept

Italienskt kryddsmör med soltorkad tomat, basilika och vitlök
Italienskt kryddsmör med soltorkad tomat, basilika och vitlök. Ett mycke...

Chili kyckling
Chilikyckling är god grillad, stekt eller ugnsstekt. Kyckling med chili ...

Frysta bär med Tjinuskisås
Frysta bär med Tjinuskisås är en god och enkel dessert med varm kolasås,...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Spagetti med spenat och soltorkad tomat
Spagetti med spenat, soltorkad tomat, vitlök och chili. En mycket god, e...

Stuvade makaroner
Stuvade makaroner. En svensk klassiker till köttbullar, stekt falukorv, ...

Järpar med gräddsås
Järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka oc...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Citrontårta citrontarte med trädgårdsbär
Citrontårta eller citrontarte med trädgårdsbär är en god dessert gärna m...

Thailändska krabbkakor
Thailändska krabbkakor. Stekta krabbkakor eller biffar med krabba passar...

Skaldjurssoppa med kräftor
Skaldjurssoppa med kräftor eller kräftsoppa. Mustig skaldjurssoppa kokt ...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

GI-bröd, bröd med lågt GI
GI-bröd eller bröd med lågt GI. Brödrecept med lågt glykemiskt index. Go...

Dhal indisk linsgryta gryta med linser
Dhal indisk linsgryta. En god, billig och nyttig gryta med linser. Lök, ...

Kokt blomkål
Kokt blomkål är gott, enkelt, billigt och nyttigt som tillbehör till det...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat

Ostkaka med keso
Ostkaka med keso. En snabb och enkel ostkaka med keso och mandel du kan ...

Hemgjord saltgurka
Hemgjord saltgurka. Saltade västeråsgurkor i saltlag. Till saltade gurko...

Makalösa kakor
Makalösa kakor - en slags knapriga klassiska kakor med korinter eller ru...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter

Bondomelett
Bondomelett. En god omelett med skinka och grönsaker eller det du har ti...

Pannkakstårta
Pannkakstårta. En tårta av pannkakor med sylt och grädde (eller vaniljvi...

Tacofärs tacokryddad köttfärs
Tacofärs. Köttfärs med tacosmak gott till tex mex middag. Mexikansk taco...

Se alla recept ur kategorin Stekt mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: