Grovt råg- och solrosbröd

Så här lagar du Grovt råg- och solrosbröd:

1. Blanda 11 dl grahamsmjöl, allt rågmjöl och solrosfröna i en stor bunke.
2. Tillsätt vatten, honung salt och smula ner jäst.
3. Arbeta hastigt ihop till en kladdig deg.
4. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Strö över någon mer dl mjöl och vänd runt degen med en degskapa. Den ska inte knådas något vidare.
6. Mjöla en stor brödkorg eller forma två avlånga bröd som du stjälper upp på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Låt degen jäsa övetäckt en gång till i ca 30 minuter.
8. Dags att baka brödet: sätt ugnen på 250 grader.
9. Använder du brödkorg så stjälp upp försiktigt upp brödet upp och ner från korgen direkt till en plåt med bakplåtspapper.
10. Baka brödet i 15 minuter först på 250 grader i mitten av ugnen.
11. Sänk temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 30 minuter tills brödet fått fin färg och gräddat klart med en mörk hård skorpa.
12. Låt svalna på galler.
13. Grovt råg- och solrosbröd är klart att servera.