Grönsakstillbehör till kött
Introduktion och förberedelse
Mitt tips på grönsakstillbehör till kött men som också funkar till det mesta såklart. Här ett förslag med fräst zucchini, tärnad tomat och riven morot i lite olivolja, vinäger och salt.
Varianter
- Andra grönsaker som passar att fräsa med eller byta ut zucchinin mot är aubergine, paprika, rödlök eller purjolök.
- Du kan välja valfri vinäger som röd vinäger, vit balsamvinäger, risvinäger, äppelcidervinäger eller balsamvinäger.
- Vidare kan man blanda i kokt matvete, couscous eller bulgur; kokta bönor eller linser av valfri sort, hackad persilja, finstrimlad eller riven rödkål, majs, tärnad avokado, rivna rödbetor, riven rotselleri, riven palsternacka, tärnad eller riven gurka, babyspenat, grönsallad, machésallad, skivade champinjoner osv.
- Du kan också välja en annan salladsdressing.
Tillagning
- Skölj och tärna zucchinin i ca 1,5 cm tärningar.
- Värm en stekpanna och fräs zucchinin i olivolja i ca 5 minuter. Ta av från värmen.
- Skölj och tärna tomater. Blanda med zucchinin i pannan eller lägg upp allt på ett serveringsfat.
- Skala och riv morötter grovt eller fint och blanda med zucchinin.
- Smaka av med vinäger, olivolja och salt.
- Servera grönsakstillbehöret ljummet. Eller förvara i kylen till servering. Garnera gärna med hackad bladpersilja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 82 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
