Grillade kycklingspett med nudelsallad
Introduktion och förberedelse
Goda spett med kyckling och ananas serverade med nudlar och grönsaker smaksatta på asiatiskt vis.
Gott och nyttigt. Du kan ugnssteka spetten eller grilla dem på utegrill.
En het chilisås är gott till. Du kan köpa färdig - typ stark ketchup eller smaksätta ketchup med tabasco. Du kan även göra hemgjord chilisås.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 eller tänd grillen.
- NUDELSALLAD: Koka upp 1 liter saltat vatten till nudlarna.
- Lägg i nudlarna och se till att vattnet täcker. Sätt på lock och ta av från värmen. Låt nudlarna stå i 4 minuter.
- Häll av och skölj kalla i ett durkslag.
- Skala morot. Dela och skölj purjolök. Skär grönsakerna i ca 0,5 dm långa stavar likt stora tändstickor.
- Rensa svamp och skiva den.
- Skala och pressa vitlök i en wok eller stekpanna.
- Tillsätt 2 msk matolja samt chilin.
- Fräs vitlök och chili och slå sedan över i en stor skål.
- Fräs morot, purjolök samt svamp i matolja samt sesamolja i några minuter under omrörning. Lägg över i skålen och blanda med vitlöks- och chilioljan.
- Tillsätt ostronsåsen.
- Blanda i nudlarna samt sesamfrön och rör om.
- Vill du servera nudelsalladen varm så kan du mikra, woka eller steka nudlarna varma och blanda med grönsakerna.
- Strö över sesamfrön och rör om.
- Smaka av med mer ostronsås samt ev. mer salt och chili efter tycke innan servering. Servera gärna med ostronsås och ev. sweet chilisås vid sidan.
- KYCKLINGSPETT: Färsk ananas: skär bort skalet på ananasen. Dela den i fyra klyftor. Skär bort den innersta träiga stammen på varje klyfta (spara halva ananasen i kylen till annat).
- Dela ananasklyftorna i ca 2 cm breda bitar.
- Burkananas: skär ananasringarna i ca 2 cm breda bitar.
- Skär varje kycklingbit i ca 3x3 cm breda tärningar.
- Varva kyckling- och ananasbitar på spetten, ca 5 bitar av varje.
- Lägg över spetten på en tallrik.
- Blanda chilisås med olivolja i en skål. Gillar du heta spett så kan du ta i några droppar tabasco extra.
- Pensla spetten med såsen. Ta med såsen ut och pensla med då och då medan du grillar spetten.
- Grilla kycklingspetten runt om i ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och spetten fått färg. Du kan också ugnsteka dem i en ugnsform i ca 20 minuter på 225 grader.
- Lägg spetten på fat och servera med nudelsalladen.
- Du kan blanda lite extra chilisås med olivolja och tabasco och servera i en skål vid sidan (använd ej samma sås du penslat med som varit i kontakt med rå kyckling).
Uppskattat näringsvärde per portion: 521 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
