Grillade fläskkotletter
Introduktion och förberedelse
Grillade fläskkotletter med förslag på marinad och tillbehör.
Serveringsförslag
Du kan servera kotletterna med valfria tillbehör.
- Jag serverade kotletterna med vitlökssmör, grillad spetskål, kall sås av gräddfil och sweet chili, sallad med tomat, finbladig grönsallad, rädisor och balsamvinäger; samt kokt färskpotatis.
- Fler förslag på tillbehör är potatisgratäng, grillad potatis, grillade grönsaker, grillad majs, potatissallad, klyftpotatis, grillade tomater med mera.
- Fler såser som passar till är balsamvinägersås, kantarellsås, ratatouille eller någon kall sås.
- Gott till är en grönsallad, sallad med strimlad rödkål eller tomatsallad.
Val av kotlett
Du kan grilla kotlett med eller utan ben. Välj gärja svensk kravmärkt gris eller rapsgris.
Varianter
Istället för kotlett kan du grilla fläskytterfilé. Fläskfilé eller karré blir också gott. Vildsvinskotlett eller liknande passar också att laga på samma vis.
Ketjap manis är en söt soja som kan bytas mot 1 msk kinesisk soja och 1 msk honung.
Tillagning
- Förbered önskade tillbehör och tänd grillen.
- Ta fram en skål eller djupt fat. Blanda marinaden däri med rapsolja, salvia, rosmarin, timjan, ketjap manis, salt och peppar.
- Lägg i kotletterna och vänd runt med marinaden. Hit kan du förbereda och ha övertäckt i kylen några timmar innan.
- Låt gärna marinera en stund ca 20 minuter upp till några timmar i kylen.
- Grilla kotletterna på varje sida i ca 3-4 minuter tills köttet har fått fin färg. Grilla på lägre värme vid sidan ca 5 minuter extra för kotletter utan ben. Grilla 10 minuter extra för kotletter utan ben så att köttet blir genomstekt in vid benet. Kontrollera gärna genom att skära ett snitt i en kotlett så att köttet är genomstekt. Pensla gärna lite med marinaden medan du grillar dock ej på slutet.
- Lägg upp kotletterna på fat och garnera ev. med lite extra flingsalt, nymalen svartpeppar, färska blad timjan, rosmarin och/eller persilja.
- Servera med valfria tillbehör. Jag hade till kokt färskpotatis, skivat vitlökssmör som jag la på de varma kotletterna så det smälte lite, en enkel sås av 2 dl gräddfil och 0,5 dl sweet chili, en grönsallad med tomater, finbladig sallad, rädisor och balsamvinäger samt grillad spetskål.
Uppskattat näringsvärde per portion: 124 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
