Grillad makrill med potatis och äppelsallad
Makrill på fat till servering. Här ett förslag på potatissallad med äpple till men du kan ta valfria tillbehör.
Makrill är enkelt att laga och grilla hel. Köp rensad makrill och släng på grillen med huvud och allt. Skär gärna snitt i skinnet på makrillen och tryck in kryddor som färsk ingefära, citron, salt eller vitlök.
Grilla makrillen väl på båda sidor. Makrill är en fet fisk och passar bra att grilla rätt hårt så den är tillagad in till benet - den blir saftig ändå. Det gör inget om skinnet bränns lite här och där för det brända kan man pilla bort när man äter. Resten av skinnet kan man äta då det är knaprigt och gott.
Introduktion och förberedelse
Grillad makrill med potatis och äppelsallad är en festlig vardagsrätt. Skär sneda snitt och smaksätt makrillen med färsk ingefära, citron och soja.
Gillar du vitlök så kan du trycka in skivad vitlök också.
Serveringsförslag
- En frisk potatissallad med äpple passar bra till.
- Några andra goda förslag är att servera med kokt potatis, olivolja, citron och flingsalt samt grönsallad; eller med klyftpotatis och tomatsallad; med gräslökshollandaise eller med kokt potatis och kall sås.
Grilltips
- Använder du en klotgrill med lock så är tips att starta med öppen grill, efter en liten stund sätt på locket för att sänka värmen. Efter några minuter öppna. Växla så hela tiden för att inte få för kraftig värme.
- Man kan även lägga makrillen i ett fisk-halster då är det enklare att vända på alla fiskar samtidigt.
- Makrill är enkelt att laga och grilla hel. Grilla makrillen väl på båda sidor. Makrill är en fet fisk och passar bra att grilla rätt hårt så den är tillagad in till benet - den blir saftig ändå.
- Det gör inget om skinnet bränns lite här och där för det brända kan man pilla bort när man äter. Resten av skinnet kan man äta då det är knaprigt och gott.
Tillagning
- Börja med att koka färskpotatis (ca 25 minuter). Häll av och låt svalna.
- Sätt igång grillen.
- Skär skåror i fiskarna och stick ner tunt skivad ingefära. Grilla makrillarna på medelvärme cirka 10 minuter på varje sida.
- Pensla makrillarna med soja och citronsaft.
- Riv äpplen grovt och blanda med tärnad potatis och gräddfil.
- Skölj och skiva rädisor och blanda i med potatisen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera de grillade makrillarna med potatissalladen. Brännt skinn, fenor och huvud samt ben rensar du bort.
Uppskattat näringsvärde per portion: 628 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
