Grillad entrecote med sallad

Grillad entrecote med blandad sallad samt jordnötsröra. En matig, god och nyttig blandad sallad med vita bönor, paprika och avokado. En rätt med inspiration från Pad thai-sallad som är en Thailändsk sallad med jordnötter.

Räkna 4 bitar entrecote på runt 140-160 gram eller valfritt. Toppa gärna salladen med rostad lök. Blir också gott med annat grillat eller stekt kött som oxfilé, fläskkarré, kycklingfilé eller lax. Eller gör vegetariska spett med champinjoner eller quorn i samma marinad. Du kan såklart byta vita bönor mot andra bönor ex. svarta bönor.

Välj fin olivolja och vinäger samt gärna flingsalt och nyriven svartpeppar. Du kan också ha i en röd finhackad chili i salladen om du gillar hetta. Samt grovhackad färsk koriander om du gillar det.

Ekologiska produkter är också mycket godare och utan besprutning (dock tyvärr dyrare).

Överbliven jordnötsröra håller i kylen. Den är god att värma lite och marinera kycklingkött i bitar och trä på spett som du grillar.

Koka helst egna stora vita bönor. Tips är att koka många på en gång och spara resten till senare rätter i kyl eller frys. Köper du färdigkokta bönor så sköljer du dem noga innan.

4 portioner grillad entrecote

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 600 gram entrecote
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 krm salt
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 krm timjan
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 2 msk vinäger
  • Sallad: 500 gram blandad sallad av maché, ruccola, babyspenat eller liknade
  • 1 röd paprika
  • 200 gram stora vita bönor, kokta
  • 1 rödlök
  • 1 avokado
  • 2 tomater
  • 4 msk olivolja
  • 4 msk vinäger
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 krm salt
  • 1 halv citron eller lime (valfritt)
  • 4 msk rostad lök (valfritt)
  • 1 dl grovhackad färsk koriander (valfritt)
  • 1 röd spansk chili (valfritt)
  • Jordnötsröra: 2 dl jordnötssmör
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 tsk röd currypasta, färsk hackad röd chili eller sambal oelek
  • 1 msk socker
  • 1 msk limesaft
  • 1 msk fisksås (valfritt)

Tillagning

  1. Marinera entrecoten: Blanda olivolja, svartpeppar, salt, soja, timjan, vitlök och vinäger i en stor skål.
  2. Lägg köttet och vänd runt köttet. Täck över och ställ åt sidan medan du tänder grillen och förbereder jordnötsröra samt sallad.
  3. Gör jordnötsröran: Koka upp jordnötssmör, kokosmjölk, socker, lime, fisksås och chili eller currypasta. Låt gärna sjuda i 5 minuter. Ställ åt sidan att svalna.
  4. Förbered salladen: Skölj salladsbladen och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skär paprika i bitar. Blanda i vita bönor. Skala och strimla rödlöken. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon i små bitar. Skölj och tärna tomater. Vänd ihop allt i salladsskålen.
  5. Tillsätt och blanda runt olivolja, vinäger, svartpeppar samt salt.
  6. Grilla eller stek entrecote-bitarna några minuter på varje sida. Skär ett litet snitt i en entrecote och se efter om du vill steka lite till. Akta så du inte bränner dem bara.
  7. Servera salladen med köttet (skär det ev. i två delar) samt servera jordnötsröran till samt ev. citron- eller limeklyfta, strö över rostad lök, grovhackad färsk koriander och ev. finhackad chili till.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer