Gratinerade kantarellsnittar

Stuvade kantareller med hackad purjolök på vitt bröd gratinerade med ost är gott till förrätt, lätt lunch eller på buffé.
Ska du servera snittarna till vegetarianer så tänk på att parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället. Ex. tofuost mozzarellstyle. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.

4 portioner kantarellsnittar

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 500 gram kantareller
  • 2 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl grädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 0,5 dl hackad persilja (valfritt)
  • 4 skivor vitt bröd
  • Gratinering: 0,5 dl finhackad purjolök
  • 1 dl riven ost, gärna lagrad ex. Prästost, Västerbottenost eller parmesan

Tillagning

  1. Kantarellstuvning: rensa och dela svampen grovt.
  2. Fräs svampen i hälften av smöret i en stor kastrull. Stek och rör i 5 minuter.
  3. Pudra över mjölet och rör runt.
  4. Tillsätt grädde och mjölk lite i taget och rör om till en tjock stuvning.
  5. Smaksätt stuvningen med salt och vitpeppar.
  6. Sätt ugnen på grill 225 grader.
  7. Dela bröden i trianglar och lägg upp på ett bakplåtspapper på en plåt.
  8. Riv ost. Finhacka purjolök.
  9. Fördela svampstuvningen på bröden.
  10. Fördela ost och purjolök över svampstuvningen.
  11. Gratinera kantarellmackorna i ca 5 minuter tills de har fått färg.
  12. Ta ut och servera kantarellsnittarna, gärna med lite grönt som babyspenat och halverade cocktailtomater med lite olivolja samt vinäger på.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer