Glasmästarsill

Glasmästarsill är en sill i klar lag med morot, rödlök, purjolök och kryddpeppar. En riktig klassisk sill med 1-2-3 lag. Glasmästarsill är mångas favoritsill.
Du kan använda hel inläggningssill eller filéer av inläggningssill.
Läs på den förpackning sill du köper hur du ska gå tillväga ex. ska saltad inläggningssill vattnas ur innan den läggs in och helst läggas in i ättikslag 8 timmar för att lösa upp benen. 6% ättikslag gör du av hälften 12% ättika och vatten.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Glasmästarsill:

6 port glasmästarsill

400 gram inläggningssill, hel sill med ben eller filéer
1 morot
en halv rödlök
10 cm purjolök
10 korn krossad kryddpeppar
1-2-3 lag: 1 dl ättika 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk salt

Så här lagar du Glasmästarsill:

Rensa ev. hel inläggningssill. Klipp eller skär sillen över ryggbenet i lagom bitar eller skär filéer i bitar. Skölj dem.
Använder du salt inläggningssill så måste du vattna ur den ett dygn i en stor kastrull eller skål. Byt vatten 2-3 gånger. Lägg sedan i 8 timmar i ättikslag av hälften 12% ättika och hälften vatten. Inläggningssillen kan också redan vara urvattnad och inlagd - läs på förpackningen.
Skala moroten och slanta den.
Skala rödlöken, dela och skiva den.
Rensa och skölj purjolök. Strimla den.
Blanda ättika, socker och vatten samt salt till 1-2-3 lagen i en kastrull och koka upp så att sockret löser sig.
Tillsätt grönsakerna, koka upp och låt lagen svalna helt.
Varva sillbitar, grönsaker och lag i glasburkar, krus eller kruka.
Låt glasmästarsillen stå och dra i minst ett dygn svalt och mörkt. Förslagsvis i kylen.

Omdömen om Glasmästarsill:

Fler recept ur samma kategori som Glasmästarsill:

Sill med vitlök vitlökssill
Sill med vitlök eller vitlökssill. Blanda inlagd sill eller strömming me...

5-min snabbsill i tre smaker
5-minuters snabbsill i tre smaker. Senapssill, variant på Brantevikssill...

Sherrysill sill med sherrysmak
Sherrysill. En god klassisk sill med sherrysmak i tomatsås till julbord,...

Se alla recept ur kategorin Inläggningar

Sillmacka sillsmörgås
Sillmacka eller sillsmörgås. Mörk kavring med kokt ägg och inlagd sill. ...

Cataplana
Cataplana är ett recept på Portugisisk fiskgryta med skaldjur. Här ett c...

Currysill
Currysill som är inlagd sill eller strömming smaksatt med curry i gräddf...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept

Mörk chokladtryffel smaksatt med avec recept
Mörk chokladtryffel smaksatt med avec. Det här är en tryffel för dem som...

Godaste semlan
Godaste semlan. En riktigt god semla. Hemligheten med dessa semlor är ex...

5-min snabbsill i tre smaker
5-minuters snabbsill i tre smaker. Senapssill, variant på Brantevikssill...

Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept

Silltårta
Silltårta. Ett gott och annorlunda sillrecept till sillbord, midsommar, ...

Gravad lax
Grava din egen lax. Att grava lax är inte svårt och blir mycket gott. Pr...

Hovmästarsås
Hovmästarsås eller gravlaxsås. Hovmästarsås hade jag förmånen att se Tor...

Se alla recept ur kategorin Midsommarmat midsommarrecept

Kaviarsmör
Kaviarsmör är gott istället för vanligt smör till knäckebröd och sill. <...

Matjestårta matjesilltårta
Matjestårta eller matjesilltårta. Matjestårta är inte en söt tårta utan ...

Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple. Goda till buffe. Gott till ...

Se alla recept ur kategorin Julmat

Sillbullar med korintsås
Sillbullar med korintsås är en gammal favorit som serveras med kokt pota...

Helstekt karré eller kotlett
Helstekt karré eller kotlett. Stek med karré eller kotlett säljs ofta me...

Bovetegröt glutenfri gröt
Bovetegröt. Gröt av bovete är glutenfri och kan ätas av glutenintolerant...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: