Fylld spenatbaguette med prosciutto

Så här lagar du Fylld spenatbaguette med prosciutto:

1. Baka brödet, låt svalna och fyll det.
2. Skölj ruccola och sallad noga.
3. Bred först på smör eller liknande, sedan senap, lägg på sallad, skinka samt rödlöd.
4. Hembakt spenatbaguette: Tina spenaten, krama ur vatten och grovhacka. Eller skölj, rensa och grovhacka färsk spenat.
5. Ta fram en stor bakbunke.
6. Smula ner jästen.
7. Smält smöret i en kastrull.
8. Tillsätt mjölken. Ta av från värmen och se till att det är fingervarmt (iaf ej varmare för då dör jästen).
9. Lös upp jästen i den fingervarma mjölken, rör i salt, honung och allt mjöl utom en dl.
10. Vispa med degkrokar eller rör med en träslev ihop till en lös deg.
11. Ställ att jäsa övertäckt i en timme.
12. Dags att baka: Sätt ugnen på 250 grader. Sätt ev. in baksten i ugnen i botten så att den blir varm från början.
13. Stjälp upp degen på mjölat bakbord eller mjölad bricka. Brödet ska ej knådas utan bara vändas runt lätt med mer mjöl så att det kan delas i tre delar med en kniv.
14. Forma varje del och snurra den till baguettliknande bröd.
15. Lägg bröden på bakplåtspapper på en plåt.
16. Grädda bröden på vanlig plåt eller dra över bakplåtspappret med bröden på den varma bakstenen (som du nu tagit ur ugnen).
17. Grädda spenatbröden i ca 20 minuter tills de fått fin färg och är genombakta. Det gör inget utan tvärtom är det bara bra att öppna luckan lite mot slutet för att kolla bakningen och då blir bröden knaprigare i ytan.
18. Ta ut brödet och låt svalna på galler. Fyll enligt ovan.