Frittata med spenat

Frittata med spenat, ruccola, salladslök och parmesanost. Spenatfrittata eller rucculafrittata är gott som lätt lunch, middag eller på buffé (räcker då till 6 portioner).
Du kan steka klart frittatan på låg värme på spisen också istället för att ställa in den i ugnen (vilket jag tycker är lättare då den ej bränns i botten så lätt).
Istället för parmesan kan man ta fetaost eller pecorino.
Parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället. Ex. riven tofuost mozzarellastyle. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.

4-6 bitar frittata med spenat

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 150 gram färsk spenat
  • 120 gram ruccolasallad
  • 150 gram salladslök, ca 5 st
  • 3 msk olivolja
  • 6 ägg
  • 150 gram parmesanost
  • 1 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj spenat och ruccola.
  3. Spara undan några blad ruccola att garnera med.
  4. Hacka spenat och ruccola grovt.
  5. Ansa och strimla salladslöken.
  6. Värm en stor ugnsfast stekpanna och fräs spenat, ruccola och salladslök i olivolja tills de mjuknat - några minuter.
  7. Hyvla några bitar av osten till garnering.
  8. Riv resten och lägg i en skål.
  9. Tillsätt ägg, salt och peppar.
  10. Häll äggstanningen över spenatblandningen, vänd runt så att äggstanningen sprids ut jämnt och sätt in frittatan i ugnen att stelna ca 10 minuter.
  11. Ta ut frittatan och lägg över ett upp och nervänt fat samt vänd upp frittatan på fatet.
  12. Garnera frittatan med hyvlad ost och rucola.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer