Friterat fläsk i sötsur sås

Så här lagar du Friterat fläsk i sötsur sås:

1. Skär fläsket i tärningar 2x2 cm stora. Salta köttet med en halv tsk salt samt lite vitpeppar, låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.
2. Vispa under tiden ägget fluffigt och rör ner vetemjöl samt och en halv tsk salt till en jämn smet.
3. Skär paprikan i 3 cm stora bitar. Skär av skalet från ananasen, dela den och skär bort den inre stammen. Skär ananasen i 2x2 cm kuber. Ananas som blir över är kanongott att ha i kylen och äta kall.
4. Gör sötsur tomatsås: Ta en större kastrull, wok eller stekpanna med höga kanter. Blanda ketchup, tomatpuré, 0,5 dl vatten och smulad kycklingbuljong samt koka upp. Krydda med socker, 0,5 tsk salt och vinäger. Ställ åt sidan.
5. Dags att fritera. Några ord om säkerhet först: Se till att ha ett lock eller plåt i närheten att täcka över med om olyckan skulle vara framme. Försök inte släcka brinnande olja med vatten då exploderar det.
6. Häll 5 dl matolja i en kastrull eller wok och hetta upp till ca 180 grader, prova att fritera en brödbit. Blanda fläsket med äggsmeten. Plocka upp en i taget och lägg i oljan tills du har en 10- 20 bitar i oljan. Fritera alltså lite i taget i ca 10 minuter tills fläsket antagit en rödbrun färg. Förflytta bitarna till en skål.
7. Spara och sila oljan till nästa gång.
8. Vänd runt fläsket, ananasen och paprikan i såsen och värm upp någon minut.