Fiskgryta allt i ett

Så här lagar du Fiskgryta allt i ett:

1. Skala och hacka gul lök. Lägg i en stor kastrull med olivoljan.
2. Rensa, dela och skölj purjolök. Strimla den och tillsätt till kastrullen.
3. Skala och finhacka vitlök och tillsätt till kastrullen.
4. Rensa, dela och hacka fänkål i 1x1 cm bitar. Tillsätt till kastrullen.
5. Skär bort skalet på rotsellerin och tärna den i ca 2x2 cm bitar. Tillsätt till kastrullen.
6. Fräs allt i kastrullen under omrörning i 3-5 minuter.
7. Pudra över mjöl och rör ut.
8. Tillsätt burktomater, rör om och koka upp.
9. Tillsätt vatten och grädde och koka upp samt låt småkoka under lock.
10. Tillsätt kryddorna: salt, socker, vitpeppar, buljongtärningar, saffran, timjan, vinäger, fisksås, stjärnanis, tryffelolja samt garam masala eller curry.
11. Hit kan du förbereda grunden till fisksoppan. Låt den gärna stå och småkoka på medelvärme några minuter upp till en timme så får den god smak.
12. Dags för den matiga fyllningen: Skala under tiden potatisen och dela den i ca 3x3 cm bitar.
13. Tillsätt potatisen och koka upp.
14. Koka fiskgrytan på medelvärme i ca 20 minuter.
15. Rensa under tiden broccoli och skär i buketter. Använd stammen - dela och hacka den och koka med i fiskgrytan.
16. Lägg broccolibuketterna i en skål så länge.
17. Skala morot, dela och strimla dem. Lägg i skålen.
18. Tillsätt grönsakerna och koka fiskgrytan ytterligare i 5 - 10 minuter under lock.
19. Med färsk fisk: Skär fisken i ca 2x2 cm bitar. Lägg i fisken när potatis och grönsaker kokt mjuka. Låt koka upp. Rör om. Koka i någon minut tills fiskbitarna är genomkokta.
20. Med fryst fisk: Använder du fryst fisk så lägger du i den när potatisen kokat ca en kvart så fisken hinner tina och bli genomkokt. Du behöver ej dela fisken i bitar (om den frysta fisken är för hård att skär i) utan du kan mosa sönder den med en slev sedan när den tinat och kokar i grytan.
21. Vill du ha i räkor så tillsätter du dem på slutet och låter soppan koka upp.
22. Smaka av fisksoppan med salt, socker och peppar.
23. Servera fisksoppan med vitlöksmajonnäs samt gott bröd som baguette eller bondbröd.