AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som...
Sök

Fiskfärs queneller fiskbullar

Fiskfärs kan användas till queneller, fiskbullar, fiskterrine eller till att fylla fiskrulader. Blir gott av lax, gädda, gös och torsk. Gärna blandade fiskar. Alla ingredienser ska vara kalla. Mal fisken i kvarn först eller be om fiskfärs eller att få den mald i fiskdisken. Du kan också använda matberedare om du skär fiskbitarna i små kuber innan. Av fiskfärs kan man göra queneller som är franska för små äggformade fiskbullar. Vanligtvis serverade i vitvinssås med vårgrönsaker, ris eller potatis. Du kan också gratinera dem. Vidare kan du också göra fiskterrine till buffe eller förrätt. Då bakar du fiskfärsen i ugnen i en form med ströbröd och låter svalna. Ofta blandar man ut färsen med hela fiskbitar eller skaldjur då. Gott med kall sås på örter och creme fraiche. Fiskbullar, fiskburgare och fiskbiffar blir också gott såklart.

Ingredienser till Fiskfärs queneller fiskbullar:

4 portioner
  • 450 gram fiskfile
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5 krm cayennepeppar

Så här lagar du Fiskfärs queneller fiskbullar:

  1. Mal fisken i kvarn eller skär i mindre bitar och lägg i matberedare (med kniv). Kör någon minut till en färs. Tillsätt ägget och kryddor samt kör lite till. Tillsätt sedan grädden lite i taget under mixning någon minut och tills färsen är slät. Stek gärna en liten klick och smaka om det behövs mer kryddor. Nu är färsen klar att användas till det du önskar queneller, fiskbullar, terrine eller att fylla fiskrulader.

Omdömen om Fiskfärs queneller fiskbullar:

Fler recept ur samma kategori som Fiskfärs queneller fiskbullar:

Fläskfilégryta fläskfilegryta med sparris, svamp och grädde
Recept på Fläskfilégryta. Hemlagad fläskfilegryta med sparris, svamp, pa...

Palt Pitepalt paltrecept
Recept på palt eller hemgjord Pitepalt. Ett gott paltrecept med ex. mand...

Cannelloni med spenat spenatfyllda canelloni
Recept på cannelloni fyllda med spenat. Pastarör med spenat- och kesofyl...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Fiskpaté
Recept på fiskpaté med lax och sej. Hemlagad fiskpaté kan serveras ljumm...

Lax med hollandaisesås
Grillad lax, kokt eller stekt är gott med Hollandaisesås. En klassiker m...

Grillad lax
Grillad lax med rostad potatis och coleslaw med pepparrot. Rödingfilé el...

Se alla recept ur kategorin Laxrecept


Ugnstekt fylld lax
Ugnstekt fylld lax med örtslungade färskpotatisar och creme fraiche.

Vitlökssill med dragon
Vitlökssill med dragon är inlagd sill eller strömming med gräddfil, majo...

Grillad Helleflundra med pernodsås
Recept på grillad Helleflundra med pernodsås samt kokt potatis. Helleflu...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept


Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek
Recept på Kalvstek med gräddsås - en god och klassisk söndagsmiddag elle...

Hummus hommus kikärtsröra
Recept på hummus eller hommus som är mosade kikärter med vitlök och oliv...

Kladdig chokladkaka enkla kladdkakan
Recept på kladdig chokladkaka. En enkel kladdkaka du rör ihop direkt i k...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Vegetarisk Stroganoff med sojaprotein
Recept på vegetarisk Stroganoff med sojaprotein. Sojaprotein sojakuddar ...

Kräftströmming
Recept på kräftströmming som är klassisk julmat på julbordet. Ugnsbakad ...

Valnötsbröd med spenat
Valnötsbröd med spenat. Ett gott bröd med hackade valnötter och spenat l...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Mjuk pepparkaka
Recept på mjuk pepparkaka. Baka en klassisk mjuk pepparkaka med god kryd...

Mandeltårta med chokladkräm
Recept mandeltårta med chokladkräm. En klassiskt tårta med mandelbottnar...

Pannacotta med passionsfrukt
Recept på pannacotta med passionsfrukt. Den söta gräddiga hemlagade pann...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Lingonsylt
Recept på lingonsylt. Detta blir en god och hållbar hemkokt lingonsylt. ...

Klappgröt trollgrön vispgröt
Recept på hemgjord klappgröt som är en gammaldags gröt med mannagryn som...

Omelett med stuvning
Omelett med stuvning. Välj att toppa med stuvning av räkor, kräftstjärta...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost


Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
God fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äppl...

Rostade rotfrukter
Recept på rostade rotfrukter passar som tillbehör till det mesta. Flerdu...

Tartiflette
Tartiflette är en fransk variant av potatisgratäng med fläsk, smakrik os...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept


Grekisk sallad
Grekisk sallad med fetaost, oliver, tomat, gurka, rödlök och sallad samt...

Äppeljuice
Recept på äppeljuice. Recept för ett kilo äpplen ger 3,2 liter saft. Pro...

Mörk chokladtryffel smaksatt med avec recept
Recept på mörk chokladtryffel smaksatt med avec. Det här är en tryffel f...

Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat


Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor. En god gryta från Marocko att slev...

Pastasallad med fullkornspasta
Recept på italiensk pastasallad med fullkornspasta som här är med kall p...

Stuvad spenat
Stuvad spenat. Vanligast är att stuva hackad spenat men det blir också g...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat