Fillodegsknyten
Introduktion och förberedelse
Fillodegsknyten eller fillodegstrianglar med fetaostfyllning.
Serveringsförslag
Goda som tilltugg, på buffé, till kräftkalas och till picknick.
Val av fyllning
Här har jag fyllt fillodegen med fetaost men man kan också fylla dem med tärnad svamp, potatis, köttfärs, kycklingfärs eller spenat som du stekt med gul lök, chili och vitlök till en röra. Eller annan ost som chevre.
Som rulle
Istället för att vika till triagnlar kan du baka en hel rulle fillodeg. Fyll, rulla ihop och baka hela rullen fillodeg som du sedan tar ut och låter svalna och sedan skär i 2 cm breda mumsbitar - som en liten rulltårta.
Varianter
- Istället för dill kan du ta bladpersilja eller basilika.
- Med dill i så passar fillodegsknytena till skaldjur som ex. kräftkalas.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Smula fetaosten och hacka dill, blanda i en bunke.
- Dela fillodegen i 10 cm breda remsor, fyll en klick ca 2 msk i nedre ändan, börja att vika upp ena hörnet längst ner över fyllningen och fortsätt vika i trianglar till sista vikningen då du penslar med ägg innan.
- Lägg fillodegsknytena på bakplåtspapper på en bakplåt.
- Baka knytena i ca 15 minuter tills då fått fin ljusbrun färg.
- Alternativ till att laga knyten är att baka en hel rulle fillodeg genom att fylla, rulla ihop och baka hela rullen som du sedan tar ut och låter svalna och sedan skär i 2 cm breda mumsbitar (som en liten rulltårta).
Uppskattat näringsvärde per portion: 69 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
