Farmors knäckiga äppelpaj med kokos
Farmors knäckiga äppelpaj med kokos i degen
Äppelpajen är god att servera med vaniljsås eller annat gott som vaniljglass, vaniljvisp eller råkräm.
Introduktion och förberedelse
Farmors knäckiga äppelpaj med kokos är en jättegod äppelkaka med knäckigt smuldegstäcke med kokosflingor, smör, socker och havregryn.
Serveringsförslag
- Passar till fika, efterrätt eller dessert.
- Kan serveras varm eller kall med hemgjord vaniljsås, råkräm, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde eller sorbet.
Varianter
- Gillar du kanel så kan du pudra över lite över äpplena innan du lägger på det degen till knäcktäcket.
- Istället för kokosflingor kan du ta kokosflakes eller kokosmjöl.
- Andra varianter är med toscasmet eller med havregryn.
Äppel- och kokospajen kan du baka i en springform med löstagbara kanter eller vanlig pajform.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Blanda ingredienserna till smuldegen i en bunke. Den ska vara grynig och smulig (smuldeg). Innan du blandar i smöret så kan du smörja pajformen. Har du kallt smör så skiva det tunt eller hacka det i bitar så går det lättare att blanda ihop smuldegen. Blanda smuldeg är lättast för hand. Ett tips är att lägga ingredienserna i en påse och sedan smula ihop den med händerna (så slipper du bli kladdig).
- Skala och klyfta (eller skiva) äpplena. Ta bort kärnhusen såklart.
- Smörj en pajform med lite av smöret. Täck botten med ett lager äppelbitar.
- Strö över lite socker eller sirap.
- Strö över smuldegen och baka äppelkakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg.
- Ta ut äppelpajen och låt den svalna något innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 334 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
