Färskpotatissallad

Så här lagar du Färskpotatissallad:

1. Skrubba potatisen och skär bort fula delar. Skär dem i ungefär samma storlek (dvs dela stora potatisar).
2. Koka upp vatten i en stor kastrull med rejält med salt i. Vattnet ska smaka salt. Lägg i potatisarna och koka i ca 30 minuter (mindre i 20-30 minuter, större i 30-40 minuter). Känns om potatisen är klar med en kniv eller potatissticka.
3. Rensa under tiden sparris och skär snett i slantar. Tillsätt sparris till potatisen när ca 4 minuter återstår. Eller koka för sig i 4 minuter i saltat vatten.
4. Rensa sockerärter och skär dem i stavar på längden. Tillsätt till potatisen när ca 3 minuter återstår. Eller koka för sig i 3 minuter i saltat vatten.
5. Häll av potatis och låt stå och svalna något.
6. Skala, dela och skiva rödlökarna. Blanda dem med lite salt i en skål så mjuknar de och blir ännu godare.
7. Blanda ingredienserna till dressingen i en stor serveringsskål eller bunke. Blanda ner potatisen och grönsakerna och blanda runt väl.
8. Smaka av färskpotatissalladen med salt och vitpeppar.