Enkla chokladcupcakes
Introduktion och förberedelse
Enkla chokladcupcakes med frosting. Enkla är de för att du bara rör ner alla ingredienser efter att du vispat ägg och socker - då går de snabbt och enkelt att baka.
Tips på frosting
- Tänk på att de ska svalna innan du kan breda på frosting.
- Du kan välja valfri smak på frosting - nedan har jag med recept på två varianter - en chokladfrosting som på bilden och en grönfärgad Cream cheese-frosting med vanilj- och citronsmak.
Färgad frosting
Du kan färga frostingen med röd, gul eller blå karamellfärg. Väljer du röd karamellfärg så får du rosa frosting då kan du även ta i lite hallonsaft eller jordgubbssaft.
Till gult kan du ta hjortron eller apelsin. Väljer du blå karamellfärg kan du ta i lite blåbärssaft och så vidare. Att tillsätta extra smak i form av saft är dock valfritt.
Spritsad frosting
På den ena bildern är frostingen spritsad - då lägger du frostingen i en spritspåse med valfri tyll (spets) ex. formad som en stjärna och spritsar ut frostingen i de mönster du gillar. Använd fantasin.
Garnering
Vidare kan man garnera med valfritt strössel och/eller färska gröna blad - mest passande är mynta eller citronmeliss; syltat apelsinskal, riven choklad, hyvlad choklad, smågodis eller ätliga blommor.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron. Ställ åt sidan att svalna något.
- Vispa ägg och socker några minuter med en elvisp - det ska bli vitt och fluffigt.
- Vispa eller rör ner smöret, vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker, riven choklad och salt. Det ska bli en jämn smet.
- Lägg ut ca 15 muffinsformar (dubbla dem om de är klena i pappret - annars kan smeten flyta ut) på en plåt eller använd en muffinspanna smord med smör.
- Fördela smeten i muffinsformarna. Börja med en rågad msk i varje form. Fyll ut med resten.
- Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills de fått fin färg.
- Ta ut och låt svalna i formarna på galler.
- Frosting: blanda frostingarna i var sin skål. Rör ihop mjukt smör med övriga ingredienser till en jämn röra.
Uppskattat näringsvärde per portion: 432 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
