Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord

Egen fiskbuljong eller hemgjord fiskfond. Skippa buljongtärningar och smakförstärkare och koka egen god fiskbuljong.
Överbliven buljong kan du frysa in i lagom stora burkar att ta fram när du ska laga ex. god sås till fisk eller fisksoppa.
Vanligt i recept på fiskbuljong är också en liten bit stjärnanis; lite apelsinskal och morot.
Vittvin kan man också ha i såklart.
Fiskbuljong är lätt att göra sås med. Fräs lite hackad schalotten i smör, pudra över en msk mjöl, tillsätt någon dl vitvin, fiskbuljong och grädde och koka ihop några minuter. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev. hackad dragon.

Användarnas medelbetyg

4.5 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

ca 1,5 liter fiskbuljong fiskfond

EGEN FISKBULJONG: 500 gram fiskskrov eller huvud från ex. plattfisk, gös, torsk eller lax (ej bara lax då fiskfonden blir för limmig på bara lax).
1,5 liter vatten
1 gul lök
1 bit rotselleri, 100 gram
0,5 purjolök
3 stjälkar persilja eller hackad vanlig
1 lagerblad
1 tsk salt
5 vitpepparkorn

Så här lagar du Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

EGEN FISKBULJONG: Skölj fiskbenen, lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och dra sedan ner värmen. Skumma - ta bort det mesta skummet med en slev.
Förbered och hacka under tiden gul lök, rotselleri, purjolök och persilja. Tillsätt tillsammans med lagerblad, salt och vitpeppar.
Sjud i 10 minuter och ta sedan från värmen. Låt buljongen stå och dra i minst 30 minuter innan du silar upp den. Du kan frysa in buljong som inte går åt.

Omdömen om Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

Fler recept ur samma kategori som Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord:

Gratinerade rödbetor med getost chevre
Gratinerade rödbetor med fransk getost (chevre). Rödbetor slungade med g...

Lax wrap tortilla rulle
Lax wrap eller rulle med tortilla bröd fylld med lax, sallad och färskos...

Sallad på fetaost, paprika och oliver
Sallad med fetaost, paprika och oliver är en sidosallad som passar som t...

Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör

Rökt makrill med gurksallad och färskpotatis
Rökt makrill med gurksallad och färskpotatis eller delikatesspotatis är ...

Torsk med pepparrot
Torsk med pepparrot är ett av de enklaste sättet att laga fisk. Baka tor...

Fiskgryta med potatis
Fiskgryta med potatis, sej eller torsk, lax och grönsaker. Denna matiga ...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept

Baeckeoffe köttgryta från Alsace
Baeckeoffe. En klassisk köttgryta från Alsace med fläskkarré, högrev och...

Oxfilé med Bearnaisesås och klyftpotatis
Oxfilé med Bearnaisesås, klyftpotatis, bakad tomat och sallad på avokado...

Vitlökssmör aromsmör med vitlök
Vitlökssmör. Hemgjort aromsmör med vitlök - Vitlökssmör. Vitlökssmör är ...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept

Tabbouleh sallad med bulgur
Tabbouleh är en sallad med bulgur, tomat, persilja och gurka. Bulgursall...

Frittata fritata med blomkål och soltorkad tomat
Frittata eller fritata med blomkål och soltorkad tomat. En spansk tjock ...

Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept

Sjömansbiff
Sjömansbiff är en gryta med skivad potatis, nötkött och gul lök. Allt lä...

Sparrissoppa med pepparrotsräkor
Sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller grön sparri...

Gröna bönor med vitlök, rödlök och olivolja
Gröna bönor med vitlök, rödlök och olivolja. Ett gott och enkelt tillbeh...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Marinerade rödbetor
Marinerade rödbetor som är en kall sallad på rödbetor och gulbetor i oli...

Majssoppa
Majssoppa som är en smidig och enkel soppa på färsk kokt majs, fryst maj...

Fiskgratäng med lax och spenat
Fiskgratäng med lax och spenat samt potatismos.
Godast blir fiskg...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: