Dopp i grytan

Dopp i grytan är en klassiker till julbordet. Tunnbröd eller vörtbröd doppas och kokas mjukt i salt skinkspad och serveras med en klick smör och/eller skinka.
Du kan använda spad från ugnsstekt skinka eller kokt skinka. Gör du ugnsstekt skinka så använd en stekpåse som samlar upp skinkspadet. Använder du spad från kokt skinka så kokar du ner det i en kastrull någon timme till lagom sälta.
Vill du inte ha så fett spad kan du låta det kallna och sedan plocka bort fettet på toppen innan du gör dopp i grytan.
Du kan doppa hårt tunnbröd eller vörtbröd i grytan.
I Västerbotten äts dopp i grytan till julfrukost men det kan såklart serveras när man önskar ex. innan eller till julbordet.
Man kan också smaksätta skinkspadet med någon tsk ljus soja och något krm ingefära men jag gillar när den är naturell med salt smak av skinka.
Lagar du till fler personer så behöver du ej så mycket mer spad utan mest mer bröd att doppa. Skaka då gärna av brödet med en hålslev så du sparar på spadet.

4 portioner dopp i grytan

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 10 min

Ingredienser

  • 8 skivor tunnbröd eller vörtbröd
  • 50 gram smör till servering
  • 100 gram skivad skinka till servering (valfritt)
  • Dopp från ugnsstekt skinka: 2 dl spad från ugnsstekt skinka
  • 8 dl vatten
  • Dopp från kokt skinka: 1 liter nedkokt spad

Tillagning

  1. Med spad från ugnstekt skinka: Späd spadet från den ugnstekta skinkan med några dl vatten tills det är lagom salt. Smaka.
  2. Med spad från kokt skinka: koka ner 1,5 liter av spadet i ca en timme till ca en liter spad som är lagom salt. Smaka.
  3. Sjud spadet i en kastrull och lägg i ett bröd i taget.
  4. Låt sjuda mjukt (om det är hårt tunnbröd) ca 2 minuter i skinkspadet.
  5. Ta upp med hålslev och servera dopp i grytan med en klick smör och/eller en skiva skinka.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer