Crostinis med gåslever

Crostinis med gåslever, fikonmarmelad och färska fikon.

Crostinis är ett finare ord för rostade små bröd. Snett skuren baguette eller liknande ljust bröd som rostas med olivolja och som sedan kan toppas med delikatesser som pesto, röror eller som här lyxleverpastej.

Tips på gåslever att köpa hittar du här.

Serveringsförslag

Passar som tilltugg, aptitretare eller förrätt som är enkelt att laga men är lyxigt och blir mycket gott med ett glas Gewurtztraminer eller annat vitt vin eller mousserande vin.

Varianter

• Vill du variera så kan du garnera med rostade nötter som valnötter, pistage eller hasselnötter.
• Istället för fikonmarmelad kan man ta annan marmelad eller gelé som ex. äppelgelé eller svartvinbärsgelé samt färskt tärnat äpple, päron eller fikon blandat med lite citronsaft att toppa med.
• Du kan göra egna crostinis eller köpa färdiga crostinis.

Portionsberäkning

• Här har jag räknat två crostinis per portion men du kan öka eller minska det om du vill.
• Vidare kan brödskivorna delas i två delar för lite mindre snittar som passar mingel.

Att dricka till

Jag hade en flaska kyld Gewurtztraminer från Alsace till.

Annat som passar är Pinot Gris, Riesling eller vin med ädelröta som Sauternes, torrt vitt aromatiskt vitt vin, mousserande halvsött Muscati Asit, cava, Cremant de Bourgogne eller torr Champagne.

Crostinis toppade med Fois Gras gåslever, fikonmarmelad och färska fikon serverade med kyld Gewurtztraminer