- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
Pannkaksrecept - Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Crepes Suzette recept på crepes med apelsin
Servera gärna vaniljglass eller hårt vispad grädde med vaniljsocker samt kanel i. Eller lite konjak kanske.
Crepe suzette är en klassiker med apelsin som får sin goda smak av karamelliserat socker och apelsin.
Vintips till är ett sött dessertvin som ex. franska Beaumes de Venise, Sauternes eller en tyskt sött vin på torkade druvor sk Trockenbeerenauslese.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Crepes Suzette recept på crepes med apelsin:
- Smet till crepes: 125 g vetemjöl (ca 1,25 dl)
- 15 g florsocker (ca 5 tsk)
- 1 - 2 tsk salt
- 200 g mjölk (ca 2 dl)
- 275 g vispgrädde
- 100 g ägg (ca 2 hela ägg)
- rasp av 1/2 apelsin
- Fyllning till crepes suzette: 4 apelsiner
- 1 citron
- 120 g bitsocker (ca 12 bitar) eller vanligt strösocker plus fint rivet skal av 2 apelsiner
- 100 g osaltat smör
- 3 msk Grand manier
- 1 1/2 msk konjak
Så här lagar du Crepes Suzette recept på crepes med apelsin:
- SMET TILL CREPES: Blanda mjöl, florsocker och salt i en bunke. Rör ned mjölk och grädde, till en jämn smet.
- Tillsätt ägg och apelsinrasp. Låt svälla minst en timme.
- Grädda crepsen lövtunna och lägg dem på ett fat vid sidan. Vik gärna ihop dem två gånger.
- CREPES SUZETTE: Tvätta och skrubba apelsinerna och citronen i kallt vatten. Skrapa sockerbitarna mot apelsinskalet så att de suger åt sig av apelsinaromen. Riv också skal fint av en apelsin
- Pressa saften ur apelsinerna och citronen i en skål bredvid.
- Låt sockerbitarna smälta med smöret i en stekpanna tills sockret har karamelleriserats till ljust brunt.
- Häll på citrusaften, lite i sänder, rör om och koka samman vätskan några minuter på högsta värme tills ca 1/3 återstår. Hit kan du förbereda. Sedan hettar du upp dubbelvikta crepes i apelsinsåsen och vänder runt dem några gånger så det blir sås överallt.
- Ett alternativ är att göra crepes suzettes till en eller flera direkt vid bordet: då smälter du socker (som du gnidigt med apelsinskal) i pannan till ljus karamell, rör ut apelsinsaft till en jämn sås och vänd och värm sedan upp crepes (dubbelvikta). Räkna en till två crepes per portion.
- FLAMBERA CREPES SUZETTEN: Innan servering så flamberas crepes med sprit. Festligt att göra vid bordet. Se upp så inget brandfarligt är i närheten. Koka apelsinsåsen och crepesen ordentligt. Slå på spriten.
- Tänd på! Akta huvet. Använd en tändsticka, tändare eller gaslåg från spis. Flambera tills lågan slocknat, strö över apelsinstrimlorna och rör om.
- Servera crepes suzzette direkt ur pannan eller lägg upp på tallrik och skeda runt sås samt toppa med förslagsvis. en stor kula vaniljglass. Hårt vispad grädde med vaniljsocker och kanel är också gott till.
Tweet
Omdömen om Crepes Suzette recept på crepes med apelsin:
Fler recept ur samma kategori som Crepes Suzette recept på crepes med apelsin:
Pannacotta med passionsfrukt
Pannacotta med passionsfrukt. Den söta gräddiga hemlagade pannacottan pa...
Päronpaj päronkaka paj med päron och knäckigt täcke
Päronpaj eller päronkaka. En maffig, enkel och god paj med päron. Vanilj...
Rabarberpaj med marängtäcke
Rabarberpaj med marängtäcke. God paj till fika eller dessert. Gott när s...
Se alla recept ur kategorin Recept på dessert dessertrecept
Pannkakstårta
Pannkakstårta. En tårta av pannkakor med sylt och grädde (eller vaniljvi...
Crepes smet recept på smet till crepes
Crepessmet till tunna och goda franska crepes eller pannkakor.
Cr...
Amerikanska veganpannkakor
Amerikanska veganpannkakor med sojamjölk. Utan ägg och mjölk. Vegovarian...
Se alla recept ur kategorin Pannkaksrecept
Bondbröd med basilika
Bondbröd med basilika är ett gott enkelt bröd att baka. Ett bröd smaksat...
Fisksoppa med lax och rotfrukter
Fisksoppa eller fiskgryta med lax, torsk och rotfrukter som kålrabbi, pa...
Kokta musslor
Kokta musslor. Ett grundrecept på kokta musslor. Musslor är goda att kok...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Körsbärsvin
Körsbärsvin. Detta vin av körsbär får en bitter ton av krossade körsbärs...
Hermann surdegskaka kedjesurdeg
Hermann surdegskaka. En sockerkaka fast gjord på surdeg. Surdegen delar ...
Kålrot- och färskpotatistortilla
Detta recept på kålrot- och färskpotatistortilla är en nordisk variant a...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Aspic gelead buljong
Aspic är gelead buljong. Enklast är att gelea vanlig buljong som kött-, ...
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äpple. <...
Rödbetor med getostsmör
Rödbetor med getostsmör. Rödbetor slungade med getostsmör passar som til...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Kycklingwallenbergare
Kycklingwallenbergare. Wallenbergare med kycklingfärs. En slags kyckling...
Pyttipanna
Pyttipanna. I recept till svensk pyttipanna användes förr ofta rester av...
Lax med Teriyakisås
Lax med Teriyakisås. Laxfiléer marinerade i Teriyakisås. Kan stekas, gri...
Se alla recept ur kategorin Stekt mat
Fruktkaka sockerkaka med torkad frukt
Fruktkaka. En slags sockerkaka med hackad torkad frukt. Du kan välja oli...
Hemgjord citrusmarmelad
Hemgjord citrusmarmelad med apelsin, citron och grapefrukt. En god klass...
Frukt och nötkaka engelsk fruktkaka
Frukt och nötkaka till jul. En klassisk engelsk god fruktkaka eller julk...
Se alla recept ur kategorin Recept med frukt fruktrecept