Citronrutor citronkakor av mördeg och citronkräm

Så här lagar du Citronrutor citronkakor av mördeg och citronkräm:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Se till att smöret är rumsvarmt eller värm det något i mikron utan att smälta det.
3. Blanda ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker med smöret till en mördeg - för hand eller i matberedare.
4. Låt degen vila i kylen medan du gör citronkrämen.
5. Vispa ägg och socker pösigt.
6. Skölj och riv skal av citronerna. Pressa ur saften och spara den.
7. Blanda i vetemjöl, citronskal och saft i äggblandningen till en jämn smet.
8. Ta ut degen och kavla ut på mjölat bakbord och/eller platta med mjölade fingrar ut degen i en ugnsform eller långpanna med höga kanter, ca 24 x 35 cm - se till att mördegen går upp ca 2 cm längs kanterna. Picka botten med en gaffel.
9. Grädda mördegen mitt i ugnen ca 8 minuter.
10. Ta ut och häll i citronkrämen.
11. Sätt in i ugnen igen och grädda på nedersta falsen ytterligare 10 minuter.
12. Pudra florsocker över den varma citronkakan och låt den sedan svalna helt och sätt sedan in i kylen att kallna.
13. När citronkakan kallnat skär du ut citronrutor, ca 4 x 4 cm stora.
14. Förvara citronrutorna i lufttät burk med smörpapper mellan.