Citronkyckling
Introduktion och förberedelse
Citronkyckling med vitlök och örter stekt i bitar i ugnen får god smak och blir saftig.
Serveringsförslag
- Servera kycklingen med valfria tillbehör. Förslag att laga till är kokt potatis och gräddsås eller sås på skyn från kycklingen.
- Vidare kan du rosta potatisklyftor och servera med en kall sås av matyoghurt blandad med lite pressad vitlök och lime.
- Annat gott som passar till är couscous, hummus, inlagda citroner och harissa.
- Grönsallad, bönsallad och tomatsallad passar också till.
Val av kyckling
Här har jag valt en hel kyckling som jag styckat. Kycklinglår eller kycklingklubbor går också bra. Färsk majskyckling eller ekologisk kyckling är lite dyrare men godast.
Hittar du ej färsk kyckling kan man köpa frysta kycklingdelar - gärna majskyckling - och tina dem övertäcka i kylen något dygn.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skrubba citronen och dela den. Pressa ur saften från en citronhalva i en ugnsform. Skär den andra halvan i skivor och lägg i ugnsformen.
- Lägg i smör, pressad vitlök, grovhackad rosmarin, salvia, salt och peppar i ugnsformen.
- Stycka kycklingen och lägg bitarna i ugnsformen.
- Sätt in kycklingen i mitten av ugnen. När smöret smält tar du ut kycklingen och vänder runt den i citronkryddningen.
- Stek kycklingen med skinnsidan uppåt i ca 50 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt. Ta gärna ut och ös eller pensla kycklingen efter halva tiden. Kontrollera gärna i mitten på en bit kyckling så att temperaturen är 75 grader.
- Ta ut och citronkycklingen och servera den med hackad persilja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 322 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
