Chokladtryffel Dekadens
Introduktion och förberedelse
Chokladtryffel Dekadens - en lyxig variant av chokladtryffel som görs i en form och sedan skärs upp i lagom bitar.
Enkel att göra men fyllig och god med riktig fin 70% choklad som Lindt, Valrhona eller annan fin choklad.
Dekadens betyder i stil med lyxigt nöjaktigt förfall vilket kännetecknar denna goda chokladtryffel.
Serveringsförslag
Kan serveras till kaffe och avec, som vanligt godis, till Halloween eller som julgodis.
Garnering
Här garnerade med silverkulor men kan även garneras med flingsalt, lakritsgranulat, en liten flinga bladguld, valfritt strössel, hackad grön pistage, rostade mandelspån, halverade mandlar, hasselnötter eller valnötter, kokosflingor eller kokosflakes, kanderat apelsinskal eller annat valfritt.
Tillagning
- Bryt chokladen i bitar.
- Lägg i en bunke.
- Smält chokladen i mikron eller vattenbad.
- Tillsätt grädden och honungen.
- Rör till en jämn smet.
- Klä en form ca 15-20 cm med minst 3 cm höga kanter med gladplast.
- Häll i chokladsmeten.
- Ställ chokladtryffeln att stelna i kylen en timme eller ställ att stelna i frysen.
- Servering: skölj kniven hett vatten. Skär upp ex. trekanter med en kniv.
- Servera chokladtryffeln med ex. kaffe och avec.
Uppskattat näringsvärde per portion: 122 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
