Chokladbrysselkex
Introduktion och förberedelse
Chokladbrysselkex är en variant på vanliga Brysselkex fast smaksatta med kakao och med kant av pärlsocker.
Kakorna är bakta av mördeg med kakao.
Serveringsförslag
Enkla att baka hemma och passar till kakfatet och fika. Du kan baka med strösocker eller florsocker.
Varianter
Med florsocker blir kakorna sandigare i konsistensen och håller längre. Med strösocker blir de lite mer knastriga vilket också är gott.
Om du vill kan du färga sockret med valfir karamellfärg - rätt fint blir röd karamellfärg som ger rosa socker.
Tillagning
- Tärna smör och knåda hastigt ihop med vetemjöl, socker, vaniljsocker, salt samt kakao i en bunke till en deg. Enklast är att köra ihop allt hastigt i en matberedare.
- Forma kakdegen till 3 rullar ca 4 cm tjocka.
- Slå ev. in degrullarna i plastfilm och lägg i kylen ca en halv till en timme. Då stelnar degen och är lättare att skiva upp i fina rundlar.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta ut degrullarna och pensla med uppvispat ägg.
- Häll ut sockret på en bricka eller bänk och rulla degrullarna i sockret runt om eller strö sockret runt om hela rullen.
- Skiva degrullen i ca 0,5 cm tjocka rundlar och lägg dem med några cm mellanrum på bakplåtspapper.
- Baka chokladbrysselkexen i ca 10 minuter.
- Ta ut och låt kakorna svalna på plåten eller galler.
Uppskattat näringsvärde per portion: 76 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
