AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Spett med olika smaksättningar passar utmärkt till buffé - här kycklingspett med jordnötssås och...
Sök
Android

Ceviche marinerad fisk från Peru

Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad fisk och skaldjur i lime, vitlök, salt, chili och persilja.
Ceviche äts oftast äts lite tidigare på dagen, eftersom den ger mycket energi och man bör hålla sig vaken en tid efter.
Vitt vin är gott till.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Ceviche marinerad fisk från Peru:

ca 5 port ceviche
  • 4 stora fasta potatisar med skal
  • 4 majskolvar
  • 500 g djupfryst fiskfilé (typ sej, torsk)
  • ca 800 gram oskalade räkor eller annan skaldjursmix (djupfryst minst 1 dygn)
  • 10 limefrukter
  • 1 dl hackad persilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 0,5 - 1 tsk svartpeppar
  • 1 - 3 röda chilifrukt (styrka efter smak)
  • 0,5 dl mjölk (den peruanska kockens hemliga knep)
  • isbergssalladsblad att lägga upp i

Så här lagar du Ceviche marinerad fisk från Peru:

  1. Ta fram och tina den djupfrysta fisken.
  2. Koka potatis med skalen på. Skala dem sedan.
  3. Koka majskolvarna mjuka med lite salt och olja.
  4. Pressa ut saften ur limefrukterna i en stor skål.
  5. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor.
  6. Tillsätt ca 1 dl hackad persilja.
  7. Tillsätt hackad röd chilifrukt.
  8. Häll i lite salt (ca 1 tsk) och lite svartpeppar (knappt 1 tsk).
  9. Häll i 1/2dl mjölk och en nypa socker.
  10. Skär fisk i ca 1 cm stora bitar (obs fisken ska inte tillagas utan den tillagas av sig själv i den sura marinaden).
  11. Lägg i skålen med limesaftblandningen.
  12. Skala räkorna och lägg i dem också.
  13. Rör runt och låt stå i kylskåp ca 1 timme.
  14. Servera potatis, majskolv och fisk/räkblandningen på salladsblad. Vitt vin är gott till.


 

Omdömen om Ceviche marinerad fisk från Peru:

Fler recept ur samma kategori som Ceviche marinerad fisk från Peru:

Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...

Gratinerad hummer
Gratinerad hummer. Hummer kan du gratinera fylld med en hummerstuvning o...

Bönsoppa med tryffel
Skummig bönsoppa med tryffel, whiskystekt ostronskivling samt friterad s...

Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter


Kycklingfiléer fyllda med mozarrella och soltorkade tomater
Kycklingfiléer fyllda med mozarrella och soltorkade tomater. Stekta kyck...

Fyllda paprikor
Fyllda paprikor med ost och köttfärs. Paprikor fyllda med köttfärsröra o...

Viltgryta
Mustig viltgryta med rödvin, rostade grönsaker och glace på balsamvinäge...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Stekt inlagd strömming
Stekt inlagd strömming eller sill. Inlagda strömmingsflundror. Panerad s...

Kall fisksås med kaviar kaviarsås romsås
Kall fisksås, kaviarsås eller romsås med svart, vit eller röd kaviar ell...

Laxspett
Laxspett. Fiskspett med lax. Grilla eller stek laxspetten. Här har jag r...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept


Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk
Skaldjursgryta eller gryta med skaldjur, musslor och fisk. En god gryta ...

Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur
Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur och havets frukter med vitvin...

Smörgåstårta med räkor
Smörgåstårta med räkor, ägg, vit sparris och ishavs-räkfyllning. En god ...

Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept


Grön ärtsoppa, Crème Nignon
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon på franska är en god grön soppa med ärt...

Pepparsås
Pepparsås. En klassisk hemgjord sås med svartpeppar, grönpeppar samt ros...

Köttgryta med paprika
Köttgryta med paprika. En god gryta med nötkött, lamm eller viltkött i m...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Sparris- och potatissallad
Sparris- och potatissallad med hackad persilja, olivolja samt vinäger el...

Fruktkaka sockerkaka med torkad frukt
Fruktkaka. En slags sockerkaka med hackad torkad frukt. Du kan välja oli...

Äppelpaj med smuldeg
Äppelpaj med smuldeg. En god hembakt äppelpaj med smuldeg.
Till ä...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Paj med soltorkad tomat
Paj med soltorkad tomat och ost är god till buffe och till midsommarbord...

Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...

Cheesecake med lime
En god klassisk cheesecake smaksatt med lime som passar till dessert och...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...

Ceviche marinerad fisk från Peru
Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad f...

Se alla recept ur kategorin Mat från övriga Sydamerika


Körsbärsvin
Körsbärsvin. Detta vin av körsbär får en bitter ton av krossade körsbärs...

Skållad mandel
Skållad mandel. Recept på hur man skållar mandel. Att skålla mandlar är ...

Krusbärsvin
Krusbärsvin blir gott och uppfriskande. För mer tips om hur du gör eget ...

Se alla recept ur kategorin Övrig matlagningsmetod


Bovetegröt glutenfri gröt
Bovetegröt. Gröt av bovete är glutenfri och kan ätas av glutenintolerant...

Kålsoppa
Kålsoppa. Kålsoppa kokas med vitkål, potatis och morötter samt med eller...

Marinerad fänkål
Marinerad fänkål är gott som tillbehör till fisk, kött med mera och som ...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat