Ceasarsallad med lax

Ceasarsallad med lax, ceasardressing, romansallad, surdegskrutonger, riven parmesan och bacon (valfritt).
Räkna ca 2 huvuden romansallad till fyra portioner.

4 portioner ceasarsallad med lax

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 400 g romansallad
  • 6 skivor ljust surdegsbröd
  • 50 g parmesanost till garnering
  • 1 pkt tärnad bacon
  • 1 paket cocktailtomater (valfritt)
  • 4 bitar laxfilé
  • Ceasardressing: 1 äggula
  • 2 dl fin olivolja
  • 2 msk fin vitvinsvinäger
  • 2 msk citronsaft
  • 3 sardellfiléer, finhackade
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • 1 dl parmesanost, riven

Tillagning

  1. GRILLAD LAX: Salta, peppra och gnid in laxfiléerna i olivolja. Grilla eller stek dem i grillpanna på båda sidor så att de får färg och låt sedan steka klart på lägre värme i ca 10 minuter.
  2. Stek bacon knaprigt i en panna.
  3. Skär brödet i grova krutonger. Vänd dem i lite olivolja och strö över lite gourmetsalt.
  4. Rosta krutongerna i en ugnspanna över grillen, i ugnen på 200 grader eller några i taget i en stor stekpanna. De ska få lite färg.
  5. CEASARDRESSING: Vispa äggulan skummig med en elvisp.
  6. Tillsätt salt, vinäger och citronsaft.
  7. Droppa i olja under kraftig vispning till en majonnäs.
  8. Hacka sardellerna fint och tillsätt med pressad vitlök. Smaka av dressingen med salt och peppar.
  9. Skölj och riv isär romansalladen och blanda med hälften av dressingen i skål.
  10. Om du vill lägga upp på tallrik så lägger fördelar du sallad först i fyra djupa tallrikar, fördela laxbitarna samt krutongerna på toppen.
  11. Du kan också lägga upp alla ingredienser på ett stort fat eller i en skål.
  12. Strö över bacon, hyvlad parmesan och resten av dressingen samt servera din Ceasarsallad med lax. Vill du ha tomater till så sköljer du dem samt halverar dem och strör över salladen.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer