Huvudråvara - Recept med frukt fruktrecept

Sallad med äpplen eller äppelsallad. En god sallad med smörstekt äpple, ostgratinerade bröd och nötter.
Äpplenas Rolls - Gravensteiner - passar bra till sallader. Men det går givetvis bra med annan äppelsort också.
Utgå från en bas av olika plocksallader och en god olivolja samt vinäger. Sedan kan man variera med ingredienser man själv tycker om.

Recept på äppelmos. Att göra äppelmos kräver en del förberedelser men är egentligen inte särskilt komplicerat. Med ett visst mått av hygien håller moset länge.
Till äppelmos passar syrliga och mjöliga äppelsorter passar bra, exempelvis Transparent Blanche. Kom ihåg vad de heter så kan du skriva det på etiketten.
Askorbinsyra gör att moset inte mörknar och finns vid kryddhyllan i butiken.
Äppelmos kan frysas, förvaras i steriliserade burkar med lock i kylen eller kokas in och konserveras i glasburkar om det förvaras länge i skafferi eller källare.
Ett kilo frukt blir ungefär en liter mos. Kokar man alltså mos på tre liter frukt, behöver man burkar som räcker till ca 4-5 liter då socker och lite vatten ska i också.
Ska du konservera moset behöver du en eller flera kastruller där alla burkarna får plats att stå.
Äppelmos får god smak och konsistens om du mosar äpplen med skal och kärnor. Då behövs äpplena mosas och sedan passeras genom en sil, potatispress eller durkslag.
Till en liter äpplen tar du ca 1 dl socker, 1 krm askorbinsyra och 1 dl vatten.
För lyxvariant smaksätt med calvados (3 msk per liter mos) och kanelstänger (en i varje burk räcker).

Recept på äppeljuice. Recept för ett kilo äpplen ger 3,2 liter saft. Prova med Ingrid Marie, Cox Orange, Gravensteiner eller Aroma. Låt dig inte skrämmas av de konstiga ingredienserna nedan, de finns alla i välsorterade affärer.

Recept på torkade äpplen. När det är billigt med äpplen kan man passa på att köpa ett lass att torka. Chipstillverkarna får ursäkta, men äpplen är om inte billigare så i alla fall mycket nyttigare. Gott att ha till frukost med fil och i musli också. Samt som vandringsmat.

Recept på smulpaj med äpplen. Superenkel och god äppelpaj.

Recept på grillad paprika. När du ändå grillar annat passa på att grilla paprika också.

Recept på melon med parmaskinka, lufttorkad skinka, Prosciutto - lindade melonbitar. Sälta från lufttorkad skinka och sötman från melon blir mycket gott.

Recept på melon med lite salt keso smaksatt med kanel och flytande honung samt valnötter. En god och nyttig eferrätt.

Sallad med melon och lufttorkad skinka kan du servera med ett vitt vin av chardonnay från Australien eller Californien.

Recept på äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och god äppelpaj.
Servera äppelpajen med kall vaniljsås eller glass.

Tips på hur man delar och skär upp en mango. Mangotips. Hur du väljer mango och bäst delar den. Fakta om mango.

Frostade frukter. Att frosta frukter går ut på att få dem att se ut som om de har frost, fast att det egentligen är socker och äggvita. Välj frukter som man inte behöver skala för att äta ex äpplen och päron och undvik ex. clementiner. Självklart kan man äta den frostade frukten också. Men ligger de för länge gör de kanske mest glädje som prydnad.

Recept på Gino som är en god och enkel dessert från restaurang Gino som låg ett stenkast från Stureplan. Det är skivad frukt som jordgubbar, kiwi och banan som är gratinerad med vit choklad. Andra frukter som mango, vindruvor, färsk ananas och persika blir också gott. Serveras med god vaniljglass.

Recept på Banana split som är en dessert med kluven banan, vaniljglass, rostad mandel, chokladsås och grädde. Kan varieras med maränger också men då kallas det marängsuisse.

Marängsviss eller Marängsuisse är en riktig klassiker man gärna "backar om" som man säger i lumpen. Maränger kan du göra själv (sök recept uppe till höger) eller köpa färdiga. Jag tycker det är gott med glass i min sviss - en del har det inte. Mandel är också tillval. Sen kan man såklart lyxa till sin sviss med riven choklad, kex och andra dekorationer.

Recept på smulpaj med äpple, äpplepaj eller äppelpaj. Enkel och god äpplepaj. Servera äpplepaj med kall vaniljsås eller glass.

Recept på bananmuffins. Hembakta muffins med banan i smeten är gott och enkelt. Lite kanel är också gott i. Du kan också använda receptet som grundsmet och smaksätta muffinssmeten som du vill till kakaomuffins, chokladmuffins, blåbärsmuffins, muffins med chokladbitar.

Recept på apelsinmarmelad eller citrusmarmelad. Syltsocker är smidigt att göra marmelad med. Det innehåller redan pektin som gör marmeladen stel; citronsyra som balanserar sötma och natriumbensoat som gör marmeladen hållbar. Ta minst lika mycket socker som citrus. Här har jag valt en blandning mellan olika citrusfrukter. Ta största delen apelsin eller pomerans och smaksätt med någon eller några frukter lime eller citron. Grapefrukt, pomelo och blodapelsin funkar också i marmelad. Burkar till ca 2,5 liter marmelad behövs. Du kan också låta apelsinmarmeladen eller citrusmarmeladen svalna och sedan frysa i små omgångar i fryspåsar.

Recept på dadlar lindade med bacon. De söta dadlarna med salt gott bacon är mycket gott som plockmat tillsammans med andra snittar eller nötter. Öl är mycket gott till baconlindade dadlar.

Recept på ananaspaj. Paj med ananas är en supergod dessert med vaniljglass, vaniljvisp, vispad grädde eller yoghurt. Detta recept på ananas blir också gott med andra bär som hallon eller blåbär. Byt gärna ut den krossade ananasen mot färsk hackad ananas. Vintips till ananasrecept är ett sött dessertvin från Sauternes, Frankrike. Kan förberedas innan.