Typ av rätt - Pannkaksrecept

Recept på goda pannkakor och pannkakssmet. Pannkaksrecept. Grundsmet. Prova att ersätta 1-2 dl av mjölken med apelsinjuice - ett kockknep vi gjorde i lumpen.
När du gjort smeten så får den gärna stå och vila någon halvtimme (helst i kylen då) så sväller mjölet och smeten blir lite tjockare och godare.
Vidare kan du ha i en tsk bakpulver för lite fylligare pannkakor.
Testa att steka lite av smeten så ser du om den är lagom tjock som du vill ha pannkakorna.
För mycket ägg i smeten gör pannkakorna för lika omelett.
Dock ska ju smeten inte vara för tunn för då fastnar och går pannkakorna sönder lättare.
Behöver du göra pannkakorna lite tjockare så fyll ett glas till hälften med mjöl och rör ut kall mjölk till en klumpfri tjock smet och tillsätt till pannkakssmeten. Tillsätter du mjölet direkt i smeten så klumpar mjölet sig bara och blir svårt att röra ut jämnt.
Pannkakssmet håller sig någon dag i kylen.
Dubbla satsen om ni ska äta många pannkakor.
Du kan göra smet på en liter mjölk exempelvis och ta fem ägg, 4 dl mjöl och 3/4 tsk salt.

Recept på fläskpannkaka. Tjock pannkaka med fläsk. Serveras med rårörda lingon, knäckebröd och mjölk eller öl.

Amerikanska pannkakor till dessert med lönnsirap och smör.
Med majs och paprika i smeten och med avokado, mango och tomatsalsa samt serverat med yoghurt blir pannkakorna lunch.
Blåbär är också gott i smeten. Prova blåbärspannkakor med yoghurt, nötter och fruktsallad - en höjdare.
Det finns färdiga mixar pannkakssmet som både är lätta och goda, men dyrare.

Amerikanska veganpannkakor med sojamjölk. Utan ägg och mjölk. Vegovariant av amerikanska frukostpannkakor. Veganvariant av pannkakor.
Du kan tillsätt en halv burk majs i smeten för majspannkakor. Eller prova med sirap, helst lönnsirap. Blåbär är också gott i smeten. Prova blåbärspannkakor med yoghurt, nötter och fruktsallad. En höjdare. Kan också serveras med avokado, mango och tomatsalsa.

Recept på pannkakstårta. En tårta av pannkakor med sylt och grädde (eller vaniljvisp) är en riktig favorit bland både barn och vuxna. Recept på pannkakssmet eller så kan du köpa färdiga pannkakor.

Recept på smet till tunna och goda franska crepes. Crêpes är franska för tunna pannkakor. Crepes fylls eller vänds i sås och flamberas till dessert med choklad, nötter, fruktsallad och annat gott. Servera gärna med glass. De kan också fyllas med exempelvis köttfärs eller skaldjur och ätas till lunch.

Recept på klassikern flamberade Crepes Suzette med apelsinsås och Grand Marnier. Crêpes är franska för tunna pannkakor. Crepes gräddas lövtunna och fylls eller vänds i sås och flamberas till dessert med choklad, nötter, fruktsallad och annat gott. Servera gärna glass till. Här en klassiker med apelsin som får sin goda smak av karamelliserat socker och apelsin.

Recept på blinier och blinismet. Stek hemgjorda blinier. Blinier är goda som förrätt med tillbehör som creme fraiche, rom ( eller lax eller skaldjur), hackad rödlök, dill, citronklyfta. Då passar en frisk lageröl till. Vitt vin av ex. Chardonnay passar också. Blinier är ju jästa pannkakor med bovetemjöl så de är goda som Mumintrollet gör, med hallonsylt och smör. Eller glass; grädde och sylt.

Pösiga plättar eller amerikanska pannkakor. Goda med lönnsirap eller vanlig sirap. Eller yoghurt samt färska blåbär och nötter. Fluffiga pannkakor smakar som vanliga men har bakpulver i smeten så att de puffar upp och blir högre än vanliga pannkakor. Goda till frukost.