Huvudråvara - Ostrecept

Smördegssnurror med fetaost och spenat. Ett varmt tilltugg som du snabbt och enkelt gör i rullar, bakar och sedan skär i munsbitar.

Paj med tre sorters ost. Ostpaj med lagrad västerbotten, fetaost och parmesan. Gott pajrecept till buffe, kräftor eller midsommar, påskbord eller julbord.

Grillat ostfyllt tunnbröd är ett recept som passar som tilltugg, snittar eller aptitretare till ex. drink.

Skink och ostpaj Quiche Lorraine som är en klassisk fransk paj. Quiche Lorraine paj är god både varm och kall.
Skink och ostpaj är perfekt till picknick och som picknickpaj.

Recept på rödbetor gratinerade med getost. Passar som tapas och som förrätt samt på buffe.
Kokta, skalade och klyftade rödbetor håller sig i kylen. När det är dags att servera gratineras rödbetorna med getost och garneras med lite hackad gräslök.

Recept på en god cheesecake som passar till dessert och buffe. Cheesecake till en rund springform. En bakad cheesecake som är god med färska eller syltade bär som hallon, jordgubbar eller blåbär.
Passionsfrukt och fruktsallad med melon, blodapelsin och druvor är också gott till. Du kan också ha passionsfrukt ovanpå cheesecaken.
Vintips till cheesecake är franskt Beaumes de Venice eller ett sött Muscatvin.

Ett recept på skinkrullar med färskost och torkad aprikos som blir små tapas tilltugg. På spanska heter skinka jamon och liknar den lufttorkade parmaskinkan, som ju faktiskt finns i olika varianter över hela Europa. Titta efter jamon serrano (bergsskinka) eller jamon iberico.

Laxrullar med mozzarella och wasabi är ett gott tilltugg till fördrink, buffe eller som tapas. Visst lax är inte det vanligaste att göra tapas på - och mozzarella är italienskt - men gott blir det.

Sallad med fetaost, paprika och oliver är en sidosallad som passar som tillbehör, till buffe eller tapas. En god kombination av sött och salt.

Cheesecake på olika vis. Recept på varianter av amerikansk cheesecake - en slags ostkaka. Botten görs av digestivekex och smör sedan antingen bakas den med ägg eller görs kall med gelatin. Färskost, lite socker samt någon smaksättning är grunden. Hemgjord cheesecake kan varieras i det oändliga.
Topping till cheesecake kan varieras eller hoppas över helt. Färska bär, skivad kiwi, fruktkött från passionsfrukt, gelé, syltat apelsinskal eller coctailbär.
Cheesecake kan även göras som portionsbakelser portionsformar ex. muffinsformar eller små skålar.
Vintips till cheesecake blir ett dessertvin från Kalifornien eller Australien.

Paprika och fetaostsallad är en god matig sallad till det mesta - stekt eller grillat. Här rostas paprikan först, blandas med fetaost och blandad sallad.
Som sallad kan du välja isbergssallad, lollo rosso, ruccola, frise, spenat, mache osv - blanda gärna några olika sorter.

Gör din egen brännvinsost till kräftskiva, julbord, midsommarbord, surströmmingskiva eller påskbord.
Blir också gott med konjak, calvados eller whisky.

Potkäs är en bredbar ostmassa av ost som mixas till en röra. Potkäs kan göras av alla slags ostar. Ett gott sätt att ta tillvara på ostrester - kanske har du sparat undan ostslattar i frysen?
Riv och mosa ihop alla ostar och förvara potkäsen förslagsvis i ett vackert lerkärl.
Lite färskost mjukar upp potkäsen så den blir bredbar. Potkäsen kan också smaksättas med någon msk snaps som Östgöta Sädesbrännvin.
Färska hackade örter som en aning timjan, gräslök och dragon blir också gott i.
Potkäsen blir godast om den får stå någon dag i kylen.
Vidare kan man smaksätta sin potkäs med en halv klyfta pressad vitlök och 1 tsk torkad gräslök till vitlökspotkäs.
Som lerkärl passar ett 1 - 2 liters kärl eller flera mindre.

Ostpaj är en klassiker till buffe och till midsommarbordet, påskbordet, picknick samt kräftskiva. Ostpaj passar också till nattamat eller vickning.

Fillodegsknyten eller fillodegstrianglar är goda som tilltugg, på buffe, till kräftkalas och till picknick.
Knyten av filodeg fyllda med dill och fetaost.
Alternativ är att baka en hel rulle fillodeg genom att fylla, rulla ihop och baka hela rullen som du sedan tar ut och låter svalna och sedan skär i 2 cm breda mumsbitar (som en liten rulltårta).
Istället för dill kan du ta bladpersilja eller basilika.

Potatis \"bakelser\" är ett gott potatistillbehör med getost och riven potatis med ägg som bakas i portionsformar eller muffinsformar.
Potatis bakelser är ett mycket gott potatistillbehör till det mesta som fiskrätter, vilt, vegetariskt, kött och kyckling.
Getosten kan bytas mot någon annan stark ost som fetaost, Parmesan, cheddar, Fontina, Västerbotten, grönmögelost osv.

Färskost med dill, citron och vitlök är gott som pålägg till nybakt bröd, ciabattas eller annat bröd vid midsommarbordet, julbordet, kräftskivan, festen eller buffen.
Hemgjord färskost passar också som röra till grillad fisk, lax, kyckling eller kött.

Recept på smörgås trekant med cheddarost som är matiga smörgås trekankter med cheddarost som passar till bjudning, picknick och buffe. Små sandwich.

Varma snittar med getost eller fårost (chevre) och honung.

Recept på cheesecake med choklad. Servera med rårörda bär, sylt eller passionsfrukt. Vintips till cheesecake är sött dessertvin eller Commanderia passar till.