Huvudråvara - Fläskfilérecept

Pasta med filé, svamp och grädde. Lyxig pasta med fläskfile. Kanongott med kycklingfile, kalvfile, oxfile eller strutsfile.

Grillad fläskfilé inlindad i parmaskinka och salvia. Italienska smaker sätter smak på fläskfilén.
Salvia har en mycket stark aromatisk smak, används sparsamt, klassisk i Osso Buco. Lägg ett blad och rulla ihop köttet eller som här bind ett blad runt en bit fläskfilé.
Fläskfilén kan också grillas i ugnen i ugnsform.
Servera förslagsvis med grovt mosade stora (skalade) färskpotatisar smaksatt med timjan (utan kvist) samt gott med olivolja, salt och peppar. Gräddstuvad svamp passar också till.

Filépasta. En lyxig pasta med filé, svamp, grädde och lök. Svamppastan blir god med fläskfilé, kycklingfilé, kalvfilé, oxfilé eller strutsfilé.