Huvudråvara - Chokladrecept

Kladdkaka med nötter eller brownies. En lite lyxigare kladdkaka variant med riktig choklad, honung och nötter som också kan bakas till brownies.
Servera kladdkaka med yoghurtglass, vanlig vaniljglass, grädde smaksatt med likör eller vaniljyoghurt.
Söt sherry eller kaffe samt likör eller avec passar bra till kladdkaka.
Brownie eller brownies är amerikansk variant av kladdkaka men då bakar du kladdkakan ca 10 minuter extra i ugnen så kakan blir lite fastare.

En lyxig variant av chokladtryffel som görs i en form som är stor som en halv långpanna ca 30 x 30 cm. Sedan skärs chokladtryfflarna upp i trekanter och serveras till kaffe och avec. Dekadens betyder i stil med lyxigt nöjaktigt förfall vilket kännetecknar denna goda chokladtryffel.

Chocolate chip cookies är amerikanska kakor med chokladchips eller chokladbitar.

Radiokaka är en svensk klassisk chokladkaka med Mariekex, smör, blockchoklad och sirap.
Namnet kommer av radiokakans utseende när den skivas upp som påminner om en gammaldags radiohögtalares mönster med horisontella tjocka linjer.

Recept på pannacotta med mjölkchoklad och körsbär i rom. Att dricka till pannacotta: till denna söta dessert krävs även ett sött dessertvin. Sötman i desserten minskar upplevelsen av sötma i vinet. Prova gärna ett Sauternesvin från Bordeaux i Frankrike, eller ett muscat-baserat dessertvin från t ex Australien eller Sydafrika.

Chokladtryffel med Calvados. Använd ung calvados sk Fine eller enligt tillgång. Cognactryffel, whiskytryffel, Armagnactryffel eller sprit efter fantasi blir också goda.

Recept på creme brule eller crème brulé med vit choklad. En god variant av klassisk fransk creme brule. Mörk choklad blir också gott. Servera creme brule med bär som hjortron eller hallon till. Vintips till creme brule är ett sött dessertvin som sätter pricken över i - exempelvis en "late harvest" från Australien, USA eller Canada. Flädersaft är också gott.

Recept på cheesecake med choklad. Servera med rårörda bär, sylt eller passionsfrukt. Vintips till cheesecake är sött dessertvin eller Commanderia passar till.

Chokladtryffel med bärsmak. Du kan välja vilka bär du vill att smaksätta denna tryffel tom med blåbär. Hjortron är en höjdare.

Detta recept på chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse ska du välja en fin god choklad med runt 70% kakao ex. Valrhona eller Lindt. Vintips till chokladmousse är lagrad Port eller franska Vin-Doux-Naturel gjort på muscatdruvan, ex Beaumes-de-Venice från Rhônedalen. Vill du variera smak och gillar mint kan du ha några mintgodis, typ After Eight i chokladen när du smälter den. Eller krossade MM:s, Marianne eller annat godis. Chokladmousse kan du också göra genom att smälta smör med chokladen, honung och sedan tillsätta vispad äggula och vispad äggvita (2 ägg).

Recept på fyllig och smaskig chokladmousse med polkaströssel du kan förbereda i god tid innan gästerna kommer, gärna två-tre timmar innan den ska avnjutas och i hemlighet. Söt likör eller söt sherry passar bra till.

Recept på brownie eller brownies. En variant av svenska klassiska kladdkakan är brownies. Brownie eller brownies är det engelska ordet på kladdkaka fast då brukar den bakas lite längre i ugnen. Här med goda nötter och riktig smakrik mörk fin choklad i också.

Kladdkaka är en klassiker. Servera kladdkaka med yoghurtglass, vanlig vaniljglass, grädde smaksatt med likör eller vaniljyoghurt. Söt sherry eller kaffe samt likör eller avec passar bra till kladdkaka.

Tryffel smaksatt med likör är en enkel och snabb tryffel att göra. Mörk choklad med hög kakaohalt är ofta inte alls söt. Tack vare lite socker i så passar denna tryffel de flesta smaker ändå. Tryffeln spritsas i formar.

Recept på mörk chokladtryffel smaksatt med avec. Det här är en tryffel för dem som gillar mörk choklad. Den är alltså inte så söt. Välj en choklad av hög kvalité - Lindtt eller Valrhona är förslag.

Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad recept. Många tjejer gillar denna ljusa tryffel som är rullad i kokos.

Knäckflarn med choklad passar både till kakfat och att garnera desserter med. Varvade med jordgubbar och grädde blir de en helt egen dessert.

Chokladbollar. Rulla chokladbollarna i pärlsocker, kokosflingor eller rostade sesamfrön efter smak. Kaffet är valfritt men ger god smak åt chokladbollarna.
Med någon tsk arrak eller punsch blir de arraksbollar.

Chokladtårta med chokladfyllning och garnerad med mintglasyr på toppen. Gillar du inte mint kan du ta chokladfyllningen att täcka chokladtårtan med.

Recept på chokladdoppad marsipan. Marsipan doppad i choklad är ett enkelt och gott godis till jul och påsk. Marsipan kan formas till många roliga saker som grisar, bollar och tomtar sedan doppar man en del i smält choklad. Gillar du fin choklad så kan du välja någon riktig god choklad med kakao runt 55 - 60 %.